15个美味的鸡蛋食谱

by 卡琳恩格尔布雷希特

用鸡蛋烹饪的15个想法

鸡蛋不仅是任何厨师的食材中不可缺少的成分，而且它们也是一种鸡蛋（对不起，我们无法抗拒）蛋白质来源，各种必需维生素和促进脑部健康的胆碱。这个食谱收集了一些我们最喜欢的想法，用于在你的烹饪中使用鸡蛋; 从早餐待命的如煎蛋卷到主菜如芦笋荷兰菜等等。现在最近的美国心脏协会指南不再包括限制鸡蛋消费的建议，没有理由不使用这十五种美妙的鸡蛋食谱来充分利用这种多功能商店橱柜标准。

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与虾食谱的炒鸡蛋
荷兰炒蛋用虾。照片©Jaap van Rijn
虽然这些炒虾蛋随时都很好，但我们喜欢在早餐，早午餐或午餐时间为他们提供烤面包。使用小虾，如棕虾（ Hollandse garnalen ）做这个食谱，或者把更大的虾或虾切成小块。
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火腿和鸡蛋配方的白芦笋汤
Rae Allen / Flickr / CC
这种火腿和鸡蛋芦笋汤食谱是在荷兰吃白芦笋的经典方式的一种转折。在单个玻璃杯中作为开胃菜，配以有机煮鸡蛋，粉红色火腿丝带，少量韭菜和一些厚厚的芦笋头。
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荷兰巧克力乳蛋糕食谱
荷兰巧克力蛋羹。照片©KM出版社
Custard（ 荷兰语中的vla ）是荷兰流行的甜点。事实上，你会发现在每个荷兰超市里都有一些vla包含巧克力，草莓和焦糖等口味。那么为什么要自己做？那么，首先，亲自制作意味着你确切地知道它会发生什么（蛋糕通常是高度加工的食物），然后是味道 - 这个烘焙版本是丰富而颓废的，并且与完全不同的联盟进来纸板包装。服务与advocaat，樱桃和kletskoppen饼干，顶部与鲜奶油或只是享受。
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Eyeren Lombaert（Lombardian Zabaione配番红花食谱）
Eyeren Lombaert。照片©Uitgeverij KunstMag
自由翻译， Eyeren Lombaert的意思是'意大利鸡蛋'。今天在荷兰广为人知的以意大利zabaione（或zabaglione）和法国sabayon形式的Eggy Marsala奶油蛋羹。但是，根据Kastelenkookboek的Robbie Dell'Aira的说法，这种甜点可能在中世纪晚期的荷兰引入，意大利北部托斯卡纳，伦巴第和威尼斯共和国的意大利银行家定居在经济中心的荷兰。这个藏红花的特别版本是轻盈，泡沫和细腻。
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Telor Besengek食谱（椰子汁鸡蛋）
Telor Besengek。照片©Harold Pereira
这种美味的印度尼西亚食谱可以在半小时内制作，非常适合繁忙的一周之夜。虽然通常作为配菜，但荷兰最受欢迎的采用美食的温和香辣鸡蛋菜也可以作为素食主义者品尝米饭，或作为荷兰 - 印尼rijsttafel传播的一部分。
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烤菠菜，韭菜和荷兰食谱鸡蛋
烤菠菜，韭菜和荷达鸡蛋。照片©Karin Engelbrecht
这些烤鸡蛋是相当于一个舒适的心，相当适合即使是最嗜睡的情绪，当你想吃得好，但不能集中精力的任何事情太复杂。用富含铁的菠菜，蛋白质包装的鸡蛋和抗癌韭菜制成，这种低碳水化合物的选择也会对你有益。早餐或早午餐供应家常风格的脆皮拼盘面包。或者，如果您在午餐或晚餐时享用此菜，请添加绿色沙拉。为每个部分使用四个小模子。
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红葡萄柚＆石灰凝乳食谱
葡萄柚＆石灰凝乳。照片©Fontaine
水果凝乳，通常由柑橘类水果，糖，鸡蛋和黄油制成的柔软糊状物可用作蛋糕，烤饼，煎饼，华夫饼和其他甜食的涂抹，涂抹或填充，但也会给你的吐司果味的一脚。苦甜的红葡萄柚和浓郁的柠檬汁让清新的凝乳充满整个厨房充满活力的柑橘香味。
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Chipolatataart食谱（白巧克力和樱桃Tulband蛋糕）
Chipolatataart食谱。照片©Karin Engelbrecht
鸡蛋在这块tulband蛋糕中起着至关重要的作用; 既提升又丰富。许多荷兰的tulband食谱都有葡萄干，葡萄干和蜜饯，如sukade （苦柑橘果实的蜜饯果皮），但是这个使用了干樱桃。荷兰人喜欢樱桃味蛋糕或甜点，比如chipolata布丁，这种特殊版本的tulband被称为chipolatataart。
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传统的阿沃卡特食谱
最好的advocaat是自制的advocaat。照片©Karin Engelbrecht
艾德沃卡特是一种浓郁的鸡蛋基利口酒，用量很大，可以用勺子吃。可以享受此版本的美食佳肴，倒入冰淇淋，甜点，糕点和蛋糕。
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芦笋荷兰食谱
芦笋配火腿，鸡蛋和荷兰酱。照片©Karin Engelbrecht
你不可能找到更美味的方式来吃白芦笋。鸡蛋丰富的荷兰酸辣酱带出精致的春天蔬菜的味道，而不会掩盖它。配上切碎的煮鸡蛋，火腿切片和大量切碎的香菜即可完成盛宴。
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Uitsmijter（荷兰煎蛋＆火腿早餐食谱）
荷兰煎蛋＆火腿早餐。照片©Karin Engelbrecht
uitsmijter是荷兰咖啡馆菜单上的典型特色，也是荷兰颇受欢迎的早餐和午餐菜肴。它由煎鸡蛋（朝阳朝上），白面包，火腿，有时还有奶酪组成。 uitsmijter这个词的意思是荷兰语中的“保镖”。故事说这道菜在深夜被关闭之前就被深夜送到咖啡厅。有很多变化，但最标准的版本是白面包，火腿和鸡蛋，还有可选的奶酪。
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与芜菁绿，Chevre和辣椒食谱煎蛋卷
与萝卜绿色，Chevre＆辣椒的煎蛋卷。照片©Karin Engelbrecht
用我们的萝卜丝，香肠和辣椒煎蛋饼让您的一天在正确的轨道上。芜菁绿（荷兰人称为raapstelen ）是荷兰一种典型的老式成分。它们非常美味 - 微苦和辣椒，就像菠菜和芝麻菜之间的交叉口 - 对你来说超级好。
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海格布鲁夫（海牙布拉夫食谱）
海牙虚张声势与黑莓。照片©Karin Engelbrecht
这是我们采取轻松蓬松的荷兰甜点， Haagse bluf ，它只有三种成分制成; 生蛋清，糖和黑莓。这个名字翻译成'海牙诈唬'，这个名字暗示来自海牙的人是'充满热空气'。这款甜点的传统版本是用红醋栗制作的，但这款黑莓版本同样美味。
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Wentelteefjes（Eggy面包食谱）
叙泽特/ Flickr的/ CC
Wentelteefjes是法国吐司的荷兰语版本，在周末早餐或早午餐时总是会吃点东西，而且它们是消耗不足新鲜面包的理想方式。事实上，这个食谱是一个很好的商店橱柜配料待在这些慵懒的星期天，当你没有什么在房子里和人们喂养。温热，撒上糖粉和肉桂粉。
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Stamppot Sla（春季沙拉薯条食谱）
春天沙拉Stamppot。照片©Karin Engelbrecht
这是凉爽的春夏季节的理想之选，舒适食品是您渴望的东西，但您对冬季的标准感到无聊。轻质马铃薯泥上铺满了新鲜的黄油生菜，淋上了流鼻涕的炸鸡蛋。

Eyeren Lombaert（Lombardian Zabaione配番红花食谱）

红葡萄柚＆石灰凝乳食谱

海格布鲁夫（海牙布拉夫食谱）

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