有些人会将broodje rookworst称为荷兰人对美国热狗的答案（即具有优越的香肠），但这种三明治不适用于足球场或街头摊贩风格。 你会发现它与季节性销售一起，在荷兰的koek en zopie（茶点）站立在溜冰场的冬季中心，并且有几件东西更令人满意，可以用来支撑一个支撑物冷天。
你需要什么
- 3 1/2杯酸菜
- 1杯白葡萄酒
- 3 1/2汤匙黄油
- 1茶匙百里香（新鲜，切碎）
- 1月桂叶
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 2汤匙蛋黄酱（厚
- 荷兰蛋黄酱 ）
- 1汤匙Zaanse谷物芥末（或其他粒状芥末）
- 1汤匙韭菜（切碎）
- 1汤匙欧芹（切碎）
- 2 rookworsten （荷兰熏肠）
- 4卷
如何做到这一点
将酸菜，葡萄酒，黄油，百里香和月桂叶放入锅中煮至沸腾。 把热量放下，慢慢炖15分钟，不时地搅拌。 用盐和胡椒调味，放凉。 去除月桂叶。
将蛋黄酱，芥末，韭菜和香菜混合在一个小碗中。 搁置，直到晚点。
加热菜子 （见提示）。 将深香肠切成薄片，宽切片。
将面包卷分开并用芥末蛋黄酱慷慨地涂抹。 顶部配酸菜和rookworst切片。 立即服务。
提示：
- 就像所有简单的食物一样，质量在这里确实很重要 如果你住在荷兰，现在是购买优质工匠产品的时候了：来自屠夫的amboktelijke rookworst，来自那个高档有机超市的老式酸菜和来自面包师的面包。 如果你在你住的地方找不到食人鱼 ，为什么不尝试在网上订购食人鱼呢？
- 荷兰熏肠（ rookworst ）通常会在热水或微波炉中加热，通常仍然在其真空包装的套筒中。如果您对BPA暴露保持警惕，或者根本不喜欢用塑料烹饪食物，只需将它们从他们的外面取出包装，最后切断金属片，并用玻璃微波安全容器加热，盖上盖子几分钟。
- 用厚切的烤箱薯条和一杯冰冷的荷兰啤酒来做饭。
- 你会留下一些酸菜，但不要扔掉。 相反，用它制作传统的荷兰zuurkool stamppot ，与balkenbrij一起提供，或者将它作为choucroute garnie的一部分享用 。
你知道吗？
- 长期以来，德国泡菜一直被视为维生素C在荷兰冬季冻结期间的重要来源。 它也是流感抗维生素B-6和铁的良好来源。 随着最近一切发酵的复苏，这种旧的喜爱当然值得重新发现。
- 为什么发酵食品对你自然有益？ 像许多乳酸发酵食品一样，酸菜中充满肠道友好的益生菌，促进更健康的消化系统。 这些食物也被称为具有抗炎特性，可能有助于预防某些类型的癌症。