这种简单的辣根奶油是秋季和冬季我家的常见调味品，当时新鲜的辣根是季节性的，我正在烹饪的是那种丰盛的食物，而不是它的快速，滑腻的舔食。 辣根是一种根蔬菜，它似乎喜欢它自己的一种; 如果你喜欢一点尖锐，略带辛辣的味道，可以尝试一下你最喜欢的肉和蔬菜粉。
如果您想了解如何使用它的一些具体想法，最简单最明显的就是您将为辣根提供其他服务的地方：除了像排骨一样的烤牛肉之外（我已经知道用烤牛排将其一撮放入，太）。 我还喜欢在我烹制像羊肉炖菜或法国炖牛肉这样的心脏冬季炖菜时为它服务。 它还为菠菜汤或罗宋汤等温和微甜的汤添加了一个不错的小味道。
我不愿意忘记指出它是多么美味，或者其他美味的煎饼或油条 （ 撇蓝油条和西葫芦油条都是很好的选择）。 你甚至可以添加一勺烤土豆 ，马铃薯辣根组合是这样一个胜利的组合。
你需要什么
- 1/2杯酸奶油（或
- crèmefraîche或重霜*）
- 1-2汤匙
- 辣根 （新鲜磨碎或搅拌辣根，不是奶油品种）
- 1冲盐（细海，品尝）
- 1个黑胡椒粉（新鲜研磨，品尝）
如何做到这一点
如果使用重霜，首先轻轻拍打以使其变稠，以便可以将其打成东西。 不知道该怎么做？ 检查如何鞭打奶油的提示。 如果你正在使用奶油，如果你喜欢质地较轻的话， 你可以鞭打它 。
在一个小碗里混合使用你正在使用的奶油和辣根。 开始添加1汤匙辣根，混合一切，并品尝。 添加更多的辣根更多的踢。
加入盐和胡椒调味。
立即服用或保持，包括和冷藏，最多2天。 请注意，辣根风味会随着它的增加而加剧。
*如何选择使用哪种奶油基地？ 酸奶油是最经典的选择，它的厚度可容易地放在东西上，它的酸甜适口与辣根的尖锐，有时略带苦味的味道相配。 Crèmefraîche是酸奶油的法国表弟，它有点轻，不那么明显，并且稍微优雅; 你可以在专门的杂货店找到它，或者你可以自己做 。 厚重的奶油，轻轻殴打，将产生一个完全甜美和轻松的结果。 他们都很好，每个人都以自己的方式，所以选择信心。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 40毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |