点心是一种广式蒸饺,以小巧,几乎一口大小的部分制成。 在美国,点心这个术语一般也指餐饮或餐厅体验,在移动推车上向顾客展示中餐的小盘。 然后,餐厅顾客选择他们想要尝试的菜肴,并在“订购”时从菜车中拿出餐盘。
点心一般是以家庭风格呈现的,这意味着小盘子在桌子之间共享,由于小部分,用餐者可以尝试各种菜肴。 典型的点心菜单将包括各种类型的包子,米粉卷和饺子 ,所有这些包括从猪肉到虾 ,鸡肉到蔬菜的一系列馅料和配料。
鉴于各种各样的点心菜肴以及人们通常订购的方式,许多首次点心餐厅的顾客必须先跳入脚步或允许更有经验的党员订购。 有了这个描述性指南,任何人都可以准备好掌握典型的点心菜单。
点心菜单指南和翻译
- 牛肉球
调味的牛肉或碎牛肉放在豆腐皮上蒸熟 - Char Siu(烤猪肉)
用于烤猪肉包子的馅 - Char Siu Bao
着名的馒头塞满了叉烧猪肉
- 祥乐 (米粉卷)
虾米,牛肉或猪肉,然后蒸或煎。 - 咖喱鱿鱼或咖喱墨鱼
鱿鱼或墨鱼用咖喱酱腌制并蒸熟。 - 火腿G ((油炸新月饺子)
这些馅料与芋头饺子( 吴谷 )类似,但是在油炸之前用糯米(甜米)制成的包装和糕点包裹。
- 蛋羹
可能包含肉类或海鲜的蒸蛋羹。 - ( Dan Ta,Dan Tart,Don Tot )
烤蛋挞灌装挞。 - 冯杰
鸡的脚。 他们通常炒或油炸,然后腌制,最后,蒸。 腌料通常包括黑豆酱和/或蚝油。 - 有趣的Gor
就像更为着名的哈尔米 (见下文),这些饺子是半透明的饺子。 他们充满了猪肉和竹笋。 - Har Gau (Har Gow)
那些闪闪发亮,半透明的虾饺子。 饺子包装的透明度来自在面团中使用小麦淀粉。 - 娇子( 高句丽 ,普通话)或Gow Gee (广东话)
中国饺子。 虽然中国饺子可以以很多方式烹制,但当人们提到饺子时,它们通常是指在水或汤中煮沸的饺子。 另一方面,Gow gee经常泛油炸。 - 罗Bak Goh(Law Bok Gow)
中国萝卜制成的蛋糕,类似于日本的萝卜萝卜和米粉(不是糯米粉)。 蒸过的蛋糕是农历新年期间的一道受欢迎的菜肴,但全年也供应点心。 - Lo Mai Gai
糯米和肉(通常包括中国香肠)包裹在荷叶中。
- 芒果布丁
清新甜点点心甜点,甜味新鲜芒果水果。 - 芝麻籽球 ( 金对 )
糯米粉和红糖球充满甜豆沙,芝麻卷,油炸。 - 虾多士
将虾酱混合物涂抹在烤面包上并油炸。 - 春卷 ( 春娟 )
用较薄的包装纸制成,春卷比蛋卷更轻更少。 经典的春卷馅包括干蘑菇,碎肉,胡萝卜或竹笋。 馅料通常用蚝油,酱油和糖调味。 - 酿的茄子
紫茄子塞上虾酱,炒,然后淋上酱汁。 - 酿青椒
青椒的正方形覆盖虾酱和油炸。 - 隋麦 (Siew Mai,Shu Mai)
这些与众不同的饺子形状像一个篮子,馅料伸出顶部。 小麦有虾和猪肉馅,上面撒了一点蟹或鱼子。 饺子蒸了。
- 芋头饺子,芋头球(吴 古克 )
这些美味的油炸饺子有一个由捣碎的芋头制成的包装纸。 馅包括猪肉,虾米和中国干蘑菇。