你可能听说过turducken这个词，但并不是每个人都熟悉烹饪鸡肉的传统，然后在火鸡里塞上一只鸭子。 术语turducken来自tur （key）， duck和（chick） en的组合 。 它正在迅速成为感恩节的流行食谱。 每片包含鸡肉，鸭肉和土耳其的部分填充在层之间。 计划充足的准备时间。 Turducken并不难做到，但这有点费时。 最终的结果是一个值得炫耀的表演。
你需要什么
- 2-3 / 4杯准备美味的面包
- 在室温下馅 ，分次使用
- 2杯准备玉米面包馅，在室温下分开使用
- 1/4杯切碎
- 半杯全草莓
- 蔓越莓酱
- 1（10至12磅），去骨
- 1（4至5磅），去骨
- 1（3至4磅），去骨
- 4汤匙黄油
- 3个丁香
- 大蒜 ，切入宿舍
- 6新鲜
- 鼠尾草叶
- 2汤匙
- 新鲜的百里香叶
- 1汤匙褐变酱（如GravyMaster®或KitchenBouquet®）
- 1汤匙
- 橄榄油
- 洁净盐和新鲜研磨的黑色
- 胡椒
如何做到这一点
- 在开始装配turducken之前，火鸡，鸭肉和鸡肉已经去骨 （保存骨头的库存）。 保持所有的家禽冷藏，直到你准备好使用它。 在准备烘烤之前不要装配turducken，以避免污染馅料导致的食源性疾病。
- 测出2-1 / 4杯面包馅，放在一边。 将剩余的1/2杯面包馅放入另一个碗中，并加入1/2杯的玉米面包馅以及整个浆果酸果蔓酱和山核桃。 轻轻地结合起来。 将剩下的1-1 / 2杯玉米面包放在一边。 你应该有3个独立的填充物。
- 在装上金属刀片后，将黄油，大蒜，鼠尾草和百里香混合，直到草药被切碎。
- 将你的手放在皮下，分开并做一个口袋，但不要将皮肤与肉完全分开。 将黄油草药混合物均匀分布在皮肤下。
- 用棕色酱揉搓火鸡皮（促进即使是褐变，但不会增加味道），然后是橄榄油。 慷慨洒上洁净的盐和新鲜研磨的胡椒粉。
- 将火鸡翻转过来，这样它就会打开，并且在皮肤面朝下。 撒上盐和胡椒。
- 将烤箱预热至300°F
- 将面包馅均匀地涂在火鸡腔上。 将鸭子放在面包馅上，皮肤朝下。
- 蔓延蔓越莓坚果馅在开放的鸭腔顶部。 鸡肉顶部，皮肤面朝下。
- 传播玉米面包馅在开放的鸡腔顶部。 关闭鸡的后面。 把鸭子的两侧放在鸡身上。 把鸭子的后面关上。 用火鸡重复过程。 小心地翻过来，所以它接缝面朝下，胸部朝上。 除了最后一只拿着火鸡一起移除所有串。
- 将turducken放入沉重的焙烤炉中。 烤3至4小时，直到插入鸡肉馅中心的肉温度计达到165°F。巴斯特每小时一次用泛汁。 如果turducken开始变得太棕色，帐篷松散地与涂有蔬菜喷雾的重型铝箔。
- 在雕刻前30分钟让turducken休息。 服务，切片turducken穿过乳房炫耀每层。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1335 |
| 总脂肪 | 80克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 33克 |
| 胆固醇 | 440毫克 |
| 钠 | 3,229毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 118克 |