Loukoumades（希腊语：λουκδυμάδες，奇异的λουκδυμάς，发音为loo-koo-MA-thess，loo-koo-MA-tha）是油炸面团的甜甜圈 - 金色泡芙的希腊版本，外面酥脆而蓬松内。 油炸后，他们沐浴在甜糖浆中，撒上肉桂和核桃。
有几个秘诀可以制作最美味的百吉饼。 首先，给面团时间在温暖的地方上升，你会得到一个通风糕点奖励。 还要确保你将酵母溶解在温水中。 煎炸时，请分批加入，不要挤在锅内 - 否则，loukoumades会互相粘在一起，油温会降低。
虽然传统的蜂蜜糖浆是完美的甜味涂层，但巧克力或小勺香草冰淇淋绝不是一个坏主意。
你需要什么
- 对于面团：
- 1包（1/4盎司）干燥
- 酵母
- 2杯温水（分装）
- 3杯通用
- 面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 半茶匙糖
- 半茶匙盐
- 1茶匙威士忌或白兰地
- 对于糖浆：
- 2杯糖
- 1肉桂棒
- 1杯水
- 1/2杯蜂蜜
- 煎炸：
- 2杯油菜籽或玉米油
- 装饰：
- 地面肉桂，碎核桃和/或糖果的糖
如何做到这一点
- 将酵母溶于1/2杯温水中并放在一边。
- 在一个大碗中加入面粉， 发酵粉 ，小苏打，糖和盐。 充分混合即可。
- 将溶解的酵母，威士忌和剩余的1 1/2杯水加入干燥的成分中。 使用电动手持式搅拌机，以中高速搅拌面糊3分钟，确保面糊中没有肿块。 用保鲜膜覆盖面糊，放置在温暖的地方约2小时后上升。
- 在面糊上升时准备糖浆。 把糖，肉桂棒，水和蜂蜜放在平底锅里。 煮5分钟，直到糖完全溶解。 保持温暖。
- 当面糊的尺寸大约是双倍时，用平底锅或深煎锅将油加热至非常热但不吸烟。
- 使用两个勺子，小心地将每茶匙大约一茶匙的面糊倒入热油中。 用开槽勺子翻炒，然后煎至两边金黄色。 将纸巾的纸巾取下，用纸巾吸去多余的油脂。
- 将热的泡芙浸入糖浆中，然后撒上肉桂，碎核桃，或者甚至糖果的糖 。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 87毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |