谁不喜欢焦糖布丁，柔滑的奶油和顶部的焦糖？
将白巧克力和新鲜树莓加入混合配料中，并且你有一个布丁配方的绝对赢家。
这款白巧克力和覆盆子焦糖布丁是基于来自东约克郡南道尔顿米其林星级管道和玻璃酒店的厨师James Mackenzie的配方。
看看这个甜美的甜点是多么容易，但要警告，这是严重上瘾。
你需要什么
- 7盎司/ 200克白巧克力
- 5个大蛋黄（新鲜的自由放养）
- 3盎司/ 75克糖（脚轮又名罚款）
- 1 1/2杯/ 350毫升双重奶油（重）
- 1/2杯/ 125毫升牛奶
- 9盎司/ 250克新鲜树莓
如何做到这一点
- 把鸡蛋，巧克力和糖放入一个大的耐热碗里。
- 将奶油和牛奶放入锅中加热至沸腾，确保奶油不会太热，否则会凝结鸡蛋。 慢慢地将温热的奶油和牛奶倒在鸡蛋混合物上，并拂过几乎憋着的水的平底锅，直到奶油稠化，确保碗不接触水。
- 冷却熟奶油，然后放入冰箱冷却完全。
- 将新鲜覆盆子的3/4分成6个独立的小模子（3“x 2”深，或5“x 1”个别盘子），然后将brulée混合物倒在上面，用调色刀将冷却后的浓稠奶油抹平。
- 准备就绪时，用一层薄薄的砂糖均匀地撒上布朗表面，然后使用喷枪（或放置在热烤架下）熔化连铸机至金黄色。 不要将火焰放在太久的糖上，否则会燃烧。
- 重复，直到你有一个厚厚的，金黄色和坚硬的表面。 用剩余的覆盆子和薄荷枝装饰。
白巧克力和覆盆子焦糖布丁的替代品
焦糖布丁适合许多其他口味，所以一旦你掌握了基本的奶油，你可以让你的想象力变得疯狂。 但请注意，奶油非常微妙，所以不要压倒它。 节省添加其他成分。
如上所见白巧克力效果不错，比黑暗更好。 如果你想使用巧克力，那么巧克力的强度就会降低，因为高可可品种会有点苦。
虽然覆盆子是特别喜爱的，但大多数水果都对焦糖布丁满意，可以使用草莓和其他浆果。 一个不寻常的添加可以是一个小烤大黄，大黄的清晰度与乳脂状很好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 528 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 227毫克 |
| 钠 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |