两年半前，我是一位受过古典训练的法国厨师和餐饮业者变成了美食博主，他快乐地烹饪和吃东西 ！ 我相信我知道生活中幸福的关键，它涉及到生活和吃东西 - 即使我在做地毯时在地毯下扫过一些不如恒星的健康。
但是当我的两个自出生以来长期患病的女儿在医生没有解释的情况下继续下降，我知道我必须把自己的健康掌握在自己手中。
在对饮食进行了一些半成功的实验之后，我进一步做了一些尝试，并且让他们都测试了食物过敏以及我自己。 当我们在2014年1月获得结果时，它彻底颠覆了我们的生活。 我们三个人都对麸质，乳制品和鸡蛋的神奇三联症过敏，然后我们每个人都有很多其他的个人过敏症，总共超过30个。这是令人兴奋的。 我们在哪里求助？ 谁会告诉我们处理这个问题的途径？ 哪种食谱可以作为这种饮食的介绍？ 那么，事实上，我们陷入了死胡同。 没有像我们这样的家庭的路线图。 资源非常少，肯定没有食谱能够解决我们的新现实。 因此，我决定创建自己的游戏计划，我们自己的“新常态”以及我们自己的食谱库，以在这些复杂的水域中进行导航。
因为食物是我职业生涯和我们个人生活中的很大一部分，所以我们非常担心放弃心爱的食物，以及我们对他们所代表的情感依恋。
在我们的想法中，某些菜肴代表了家庭，传统和庆典。 还有很多事情我不希望我的孩子错过 - 每个孩子都应该可以有一个生日蛋糕和偶尔的周末甜甜圈，而不用担心他们会生病。 我不希望我的孩子们永远不能吃披萨片或感恩派 ，以及午餐时吃三明治呢？
所以我们真正开始了这个过程，希望列出他们希望的所有食物，但是这些食物暂时不在桌面（字面意思）。我一个接一个地努力将它们重新制作成无过敏原状态美味，有些甚至比原来的版本更好！ 除了蛋糕和星期日华夫饼之类的特殊小孩之外，我们还改变了我们日常饮食的方式。 我总是惊叹于我们吃东西的过渡。 我发现我们终于以我们一直以来“妈妈幻想”的方式进食。 你知道，你在哪里坐下来享用全部未加工的健康食品？ 它色彩鲜艳，营养丰富，非常美味，再加上我们对它更加健康。 我们正在吃大沙拉（即使是我的孩子们！）舒适的汤和意大利面配上新鲜的蔬菜。 比萨饼装载有美妙的食材和新鲜烘烤的饼干和面包，充满着南瓜和红薯等食材。 我的孩子们（和我的丈夫！）已经学会了对尝试新食材和冒险进食的开放态度。 我相信它不是把我们的饮食中的东西拿掉，而是关于成分的交换。
对新技术，配料和风味组合的无休止探索确实拓展了我们的知识，并激发了我们对食物可能性的兴趣。
至于家人的健康？ 我的孩子们在吃完这种方式后的8周内就清除了所有的健康问题，我的丈夫也是如此。我的丈夫刚刚乘坐，失去了20英镑。 Pia，我们中最痛苦的人，在两年内甚至没有感冒。 他们正在欣欣向荣，我非常喜欢他们一直如此参与自己美味的健康之旅。