这款蟹肉浓汤以美味而简单的金发酱料开始。 奶油色浓汤可从番茄酱，蔬菜和鱼汤或蛤蜊汁中获得色彩和风味。 这种多汁的下午菜只需一个多小时即可烹制。
贝壳与蔬菜一起炖制成美味的肉汤。
你需要什么
- 对于Roux：
- 6汤匙黄油
- 1汤匙面粉
- 对于浓汤：
- 1磅雪蟹腿
- 1个胡萝卜（切丁）
- 1个洋葱（切丁）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1肋芹菜（切块）
- 4个葱（切碎）
- 2个熟番茄（切丁）
- 2汤匙植物油
- 3汤匙
- 干雪利酒
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 16盎司蛤蜊汁（或2杯鱼汤）
- 1茶匙
- 番茄酱
- 1杯
- 一半 （或淡奶油）
- 1破折号辣椒
- 配菜：切碎的香菜
如何做到这一点
- 制作面酱 ：在一个小锅里，用低温融化黄油。 在面粉中搅拌，煮至金黄色（淡金色）。
- 将蟹腿分开放入中间并取出肉。 预留大块螃蟹壳，并将肉放在一旁用于装饰。
- 在中低热量的煎锅中，将胡萝卜，洋葱，大蒜，芹菜，大葱和番茄放入油中，直至蔬菜变软。 在干雪利酒中搅拌，并用盐和胡椒调味。 Deglaze煎锅; 用高温烹调液体。 加入股票和蟹壳; 带来沸腾。 减少到煨，盖，并继续煮一小时。
- 应变并丢弃螃蟹壳和蔬菜。 加浓汤，用小火炖20分钟。 添加番茄酱，半个辣椒，辣椒和盐和胡椒粉。 煨五分钟; 应变。 配上蟹肉和欧芹。
读者评论
- “我喜欢这个食谱！这是迄今为止我所吃过的最好的蟹肉浓汤，配上一些切达干酪大蒜饼干，让它变得非常丰盛，谢谢你的分享。 迪迪
- “我喜欢做饭，并决定尝试一些新鲜的东西，我喜欢龙虾浓汤，但这是我第一次尝试任何螃蟹/龙虾浓汤，我不得不说它很容易遵循。味道很棒，我的朋友很喜欢它我真的很想做龙虾浓汤，但是找不到一个和你一样好的食谱，我加了龙虾和螃蟹，味道很好。“ BB
- “我在巴哈拉墨西哥退休，有一家我最喜欢的餐厅，那里有我喜欢的龙虾浓汤，你的蟹肉浓汤的食谱要好得多，我之前做过龙虾浓汤，所以我没有用因为它们有很多味道，我检查了很多地方，你们是唯一一个拥有这种技术和赢家的人，对于我的除夕晚餐来说，这是一种特别的享受。 帕梅拉
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 685 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 675毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |