这个火鸡派很容易,这是使用剩余火鸡的好方法。 购买肉汁和现成的馅饼皮可以使配方变得更加简单。 或者使用配方中包含的黄油自制地壳。
这也是一顿丰盛的晚餐。 在前一天制作火鸡肉并冷藏直到烤制时间。 只要用准备好的馅饼和烤饼就可以做到最好。 我在火鸡馅饼上画了一个鸡蛋清洗和芝麻种子。 对于颜色较深的软壳,用全蛋和1汤匙水洗蛋。
你需要什么
- 4汤匙黄油
- 1个中等大小的洋葱,切碎
- 1杯粗切碎的蘑菇
- 4汤匙通用面粉
- 1/2茶匙干叶圣人
- 1/4茶匙干叶百里香
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1 1/2杯
- 火鸡肉汁 ,自制或购买
- 1/3杯水,火鸡肉汤或鸡汤
- 1/3杯厚奶油或淡奶油
- 3杯切成熟的火鸡
- 2至2 1/2杯冷冻豌豆和胡萝卜或混合蔬菜,在热水中用漏勺融化
- 盐,味道
- 自制馅饼糕点:(或使用购买)
- 1 1/2杯通用面粉,6 1/2盎司
- 1/4茶匙盐
- 6汤匙(3盎司)冷冻黄油,碎片
- 2汤匙(1盎司)缩短,分片或使用所有黄油
- 4至6汤匙冰冷的水
- 鸡蛋清洗和打顶:
- 1个蛋清
- 1汤匙水
- 可选:芝麻
如何做到这一点
- 用不粘锅烹饪喷雾轻轻喷洒馅饼盘或1 1/2夸脱浅砂锅。
- 在一个大锅里 ,用中火融化黄油。 加入洋葱和蘑菇,煮,搅拌,直到洋葱半透明,蘑菇嫩和变褐。 搅拌4汤匙面粉,鼠尾草,百里香和胡椒粉。 煮,搅拌,直到掺入面粉,混合物充分混合。 搅拌肉汁和水或肉汤。 煮,搅拌直至变稠。
- 加入奶油,火鸡和蔬菜。 通过加热。 根据需要品尝并加入盐。 从热中移开。 将混合物倒入准备好的烤盘或派盘中,在准备好外壳时放凉。 此时,覆盖并冷藏填充物,直到可以填充外壳。 填充可以提前几个小时进行。
- 混合面粉和盐。 在一个大碗里,用手指或糕点搅拌器将冷冻黄油块和酥油 (或所有黄油)加工,或使用食品加工机完成任务。
- 如果您使用食物处理器,将混合物转移到一个大碗中。 加入几汤匙冰水并搅拌。 少量加入冰水,直到混合物凝聚在一起。 转移到轻微的粉状表面并揉搓几次。 收集成一个球,然后变成一个圆盘 。 用保鲜膜包裹并冷藏30分钟。
- 将冷冻面团放在轻微撒粉的表面上至约1/8英寸的厚度。 放在馅饼馅。 修剪不均匀的过剩悬垂。 将剩下的悬挑转下来创造出厚实的边缘。 根据需要卷曲并刨出边缘 。 在这一点松散地冷却或准备鸡蛋清洗并立即烘烤。
- 将烤箱加热至375°F
- 将蛋清与1汤匙水混合; 搅拌混合。 刷上地壳。 用非常锋利的刀在地壳上切出通风孔。 如果需要,撒上芝麻种子 。 把馅饼放在一个带箔衬里的烤盘上,以便滴下水。 烘烤50至60分钟,或直至外皮呈褐色并且馅料起泡。