如果你喜欢海鲜，你会喜欢这种华丽的咖喱。 食谱开始于健康的自制馅饼， 咖喱酱与鱼和海鲜精美结合。 调味汁在炒锅或深煎锅中加热，加入各种海鲜和营养蔬菜，加上菠萝块。 这是一个健康的，一锅美食的喜悦，会打动你的朋友和家人。 把它作为你下一次聚会或晚餐聚会的主要课程！
你需要什么
- 1鲑鱼（新鲜或冷冻鱼片）
- 2非洲黑人石灰叶子（整体）
- 1个小日本茄子（或1/2
- 中国茄子 ，切成一口大小的块 - 一定要留下营养皮）
- 1个甜椒（绿色，切成一口大小的碎片）
- 1杯
- 樱桃西红柿 （或2中型西红柿，切成楔形）
- 1可以菠萝（大块，排干或1/2杯新鲜菠萝，切成立方体）
- 半杯
- 罗勒 （新鲜）
- 泰国咖喱酱：
- 1可以椰奶（优质）
- 1茶匙
- 罗望子酱 （或替代3/4柠檬汁）
- 1个葱（或1/4杯紫洋葱，切片）
- 3-4个大蒜丁香
- 1片高良姜（或姜，拇指大小切成薄片）
- 2汤匙
- 冷冻准备的柠檬香茅 （冷冻配制，或1根新鲜柠檬草）
- 1-2个绿色辣椒（墨西哥胡椒工作正常）
- 1/2茶匙胡芦巴（种子）
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙姜黄
- 2茶匙孜然（地面）
- 1茶匙香菜（地面）
- 1汤匙糖（棕色）
- 2汤匙酱油
- 3汤匙
- 鱼露
如何做到这一点
对于新鲜的香茅提示，请参阅： 所有关于柠檬草：您的购买，准备和柠檬香草烹饪指南。
- 将所有咖喱酱配料放入食品加工机或搅拌机中制作咖喱酱。 过程很好，创造一个芬芳的泰国绿咖喱酱。
- 将调味汁倒入炒锅或深煎锅中，加入青柠叶。 偶尔搅拌，直至酱油开始起泡。
- 加入除罗勒之外的所有蔬菜，并搅拌均匀。 将热量降低到中等水平（所以咖喱温和地煨）。 煨5-7分钟，或直到茄子软化。 偶尔搅动。
- 在蔬菜炖时，冲洗并将鱼切成较小的部分（例如2-3英寸长）。 用冷水冲洗贝类，并从虾中取出贝壳。 如有必要，擦洗并从贻贝中取出胡须。
- 加入鱼片，充分搅拌，融入酱汁。 煮约2分钟。
- 加入剩余的海鲜和菠萝，轻轻搅拌即可。 盖上并继续煨，直到海鲜完成烹饪（约2分钟，或者直到虾已变成粉红色，饱满并且贝类打开）。
- 做一个味觉测试。 请注意，泰式咖喱通常需要更多的鱼酱（而不是盐）才能达到其味道的顶峰。 根据你的口味加入1-3汤匙鱼酱。 如果结果太咸，加一点柠檬汁或柠檬汁。 如果太酸，请加入更多的糖，或者如果不够辛辣，可以加入更多新鲜的绿色辣椒（或者撒上干碎红辣椒）。
- 将咖喱放入盛放的碗中。 撒上新鲜的罗勒，并配上大量的泰国茉莉花米饭 。 请享用！
*建议的配方为这个配方的海鲜 （请注意，这个配方非常灵活 - 添加您喜欢的海鲜类型，或可用的东西）：
- 1个新鲜或冷冻的鲑鱼片
- 1个新鲜或冷冻的红鲷鱼片或其他白肉鱼
- 6-8个大海扇贝，或1 + 1/2杯小海湾扇贝
- 8-10个大中型虾/虾
- 几把贻贝或蛤蜊
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 617 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 1,618毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纤维 | 18克 |
| 蛋白 | 32克 |