Vada Pav位于印度西部马哈拉施特拉邦的中心地带,在印度具有标志性地位。 它曾经是“穷人的食物”,但是现在,即使是富人和知名人士也可以在孟买(孟买)众多的路边小吃店里吃到它!
Vada表示帕蒂和帕夫意味着在印地文包。 因此,Vada Pav是一个裹着美味,热,扑鼻,甜味酸辣酱并且热腾腾送达的小圆面包的土豆馅饼。 为了方便起见,您可以提前一天预先制作马铃薯混合物(如果像过夜时那样成熟,那么它的口感会更好)。 当你准备好吃东西的时候,煎一下馅饼,准备馒头和馅饼。
许多人预先分批制作酸辣酱并储存在冰箱中。 这样,当冲动发生时,你已经完成了一些美味的Vada Pav。
你需要什么
- 8-10个土豆煮熟,去皮并捣碎
- 2 tsps蒜泥
- 1茶匙姜酱
- 3个青辣椒
- 1/2茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙黑芥子籽
- 6-7咖喱叶
- 盐适量
- 2杯孟加拉克面粉/ besan
- 蔬菜/油菜籽/向日葵食用油深炸(足够你的油炸锅)
- 6个Pav小圆面包(方形包子看起来像汉堡包,但较小,所以可以替代)
- 1杯罗望子酸辣酱
- 1杯薄荷香菜酸辣酱
- 1/2杯圣达那Lehsun酸辣酱(花生大蒜酸辣酱)
如何做到这一点
- 在一个大型搅拌碗中,将孟加拉克面粉/ besan与足够的水和盐调味混合,制成厚而光滑的糊状物。 总是一次加一点水,这样你就不会有流淌的面糊。 当面糊是浓汤的稠度时停止。 准备好后,留待以后使用。
- 混合姜和大蒜酱,并添加青辣椒给他们。 在食物处理器中磨成光滑的糊状物。