巴斯克蛋糕，西班牙柔和的瓦斯科或法国的巴斯克酒，是一种传统的蛋糕或馅饼，具有丰富的饼干般的外壳和奶油糕点奶油馅。
填充物通常用朗姆酒浸泡的浆果或葡萄干调味。 虽然最初填充物是无花果或樱桃，但在19世纪的某个时候，它变成了糕点奶油。 这个版本的配方充满了糕点奶油和葡萄干，并与朗姆酒轻轻调味。 梅里达（西班牙下午点心）的热咖啡或西班牙晚餐的可爱完美搭配。
你需要什么
- 对于地壳 ：
- 2个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 7盎司。 （200g）砂糖
- 7盎司。 （200克）黄油软化
- 一个柠檬磨碎的果皮
- 1/2盎司。 （15毫升）的谣言
- Sacha跑 （可选）
- 10盎司。 （300克）
- 白面粉
- 对于糕点奶油填充：
- 16盎司。 （1/2 L）牛奶
- 4个蛋黄
- 4.5盎司。 （120克）砂糖
- 2汤匙。 白面粉
- 1盎司（30毫升）朗姆酒或
- Sacha跑 （可选）
- 2盎司。 （75克）葡萄干
如何做到这一点
- 要准备地壳，在一个中型混合碗中 ，将黄油，糖， 柠檬皮 ，一个鸡蛋和两个蛋黄混合，直到混合好。
- 倒入朗姆酒（可选）。
- 一次添加面粉，搅拌直至形成均匀的面团。 将面团制成长方形，并用塑料包裹好。
- 冷藏一小时。
- 当面团变冷时，准备奶油馅。 将牛奶倒入平底锅中并加热培养基。 将蛋黄，糖，面粉和朗姆酒或Sacha放入混合碗中混合均匀。 每次少许将热牛奶倒入碗中。 搅拌葡萄干。 将混合物倒入平底锅中 ，边搅拌边煮沸。 搅拌混合物沸腾并变稠约5分钟。 将其取出并放入干净的碗中，并在柜台上冷却几分钟。
- 冷藏在冰箱里。
- 将烤箱加热到350°F。
- 将冷冻面团从冰箱中取出，并分成两部分。 面粉板和擀面杖 。 面团会很软，很容易撕裂。 将面团分成两大圈。 一个应该比另一个大一些。 如果面团粘在板上，用抹刀将面团小心地提起。 它会非常柔软，很容易撕裂。 将面团分成两大圈。 一个应该比另一个大一些。 如果面团粘在板上，用抹刀将面团小心地提起。
- 使用9英寸金属饼锅或玻璃饼锅，将面团的两个圆圈中较大的一个放入锅中，并压入两侧，使其延伸到边缘。
- 将奶油均匀地涂在锅底上。 将另一面团圆放在顶部，并将它们捏合在一起来密封边缘。
- 击败剩下的蛋。 在顶部地壳上刷打蛋。 要在上面制作传统装饰，将叉子的尖叉拖过顶部地壳。
- 在烤箱里烤35到45分钟，直到地壳变黄。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 348 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 164毫克 |
| 钠 | 404毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |