这些即食锅土豆泥不再是土豆泥。 由于压力锅将烹饪时间缩短了一半，因此它们很容易解决。 这些奶油土豆泥不到20分钟就可以用Instant Pot电压力锅烹饪和混合。 如果您没有Instant Pot或类似的多炊具，另一品牌的压力煲也可以使用。 只需按照制造商的指导设置和释放蒸汽。
配方要求红皮马铃薯，但可以在配方中随意使用Yukon Gold或其他种类的马铃薯。 黄油的数量也可以调整，或使用橄榄油，酥油或椰子油代替黄油。 看到更多的替代品和成分想法的变化。
你需要什么
- 2 1/2磅
- 土豆 （红皮，约6至7个中等土豆）
- 可选：3至4瓣大蒜
- 1茶匙
- 犹太盐 （加多，味道）
- 1杯水（或低钠鸡肉汤或低钠蔬菜汤）
- 半杯
- 一半 （或全脂牛奶）
- 3汤匙黄油
- 黑胡椒适量（新鲜研磨）
- 可选：新鲜切碎的香菜
- 可选：新鲜切碎的韭菜
如何做到这一点
- 擦洗马铃薯并去除任何眼睛或瑕疵。 如果需要的话，剥去土豆。 切成1英寸至2英寸的立方体。 将土豆放入即食锅中。
- 如果你正在加蒜，去掉丁香并切碎。
- 将盐和水或原料一起加入土豆中。
- 盖上锅盖并确保排气孔被设置为“密封”。
- 在高压下烹饪8分钟，然后快速释放。
- 同时，在炉灶或微波炉中，用黄油加热半个或牛奶直到热，黄油融化。
- 将大筛或滤锅放在碗上，沥干土豆和大蒜。 将碗中的烹饪液体储存在一旁并放在一边。
- 把土豆和大蒜放在一个大碗里，用马铃薯捣碎器捣碎。
- 添加热牛奶或奶油和黄油混合物，并继续搅拌，直到土豆光滑，奶油。 将一些烹饪液体加入土豆中以达到所需的一致性。
- 品尝并加入盐和新鲜研磨的黑胡椒，调味。
- 如果需要，将土豆泥放入一个碗中，撒上新鲜切碎的香菜。
专家提示
- 这个食谱是用低淀粉或“蜡状”的红皮马铃薯制成的。 对于松软的马铃薯泥，使用淀粉含量较高的黄豆或烘烤土豆，或使用中等淀粉马铃薯，如育空金或长白葡萄酒。
变化
- 用酥油 ， 橄榄油或椰子油代替黄油。
- 用椰奶或肉汤代替奶油或牛奶。
- 用碳水化合物替代一半土豆，使碳水化合物含量更低。
- 将1至2杯切碎的熟卷心菜或羽衣甘蓝加入传统的爱尔兰风味大蒜锅中。
- 将三分之一到二分之一的土豆用去皮的和立方体的大头菜做成美味的土豆泥和大头菜组合。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 583 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 191毫克 |
| 钠 | 694毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 58克 |