马苏里拉奶酪不会陈年，最好在制作后数小时内食用
大多数人都熟悉马苏里拉奶酪。 这是传统上用于比萨饼和制作炸芝士棒的奶酪。 新鲜马苏里拉奶酪和加工切片或切丝马苏里拉奶酪之间的风味和质地有很大差异，非常值得花时间了解更多信息。 制作自制马苏里拉奶酪很容易，它可以用于各种食谱 ，包括沙拉，肉类，家禽，海鲜和蔬菜。
新鲜的马苏里拉芝士
新鲜的马苏里拉奶酪球以盐水，乳清或水溶液出售，这有助于保持水分和形状。 它光滑，温和，略带甜味/酸味，具有鲜明的牛奶味。 质地比大量加工的马苏里拉奶油质地柔软。 真正的水牛奶酪比用牛奶制作的奶酪要好得多，在世界各地都受到高度评价。
在平原或草本植物橄榄油中腌制的新鲜马苏里拉小球（直径约1英寸）称为boconccini 。 烟熏马苏里拉被称为马苏里拉affumicata 。 曼特卡是在一块黄油周围模制的新鲜马苏里拉奶酪。
奶酪卷配橄榄，意大利熏火腿，帕尔玛火腿 ， 太阳干番茄和各种草药。 吃新鲜奶酪最简单也最愉快的方法是用新鲜的西红柿片， 罗勒叶和橄榄油细雨。
由于新鲜马苏里拉奶酪的需求不断增加，大多数商业杂货店和意大利市场都可以轻松找到。
将新鲜的奶酪放入液体浴中直至即可食用，并在2至3天内食用。 检查产品约会，并购买最新鲜，你可以找到，最好在同一天。 随着年龄的增长，它变得酸甜苦辣。 不建议冷冻。
加工的马苏里拉奶酪
大量生产的马苏里拉奶酪更干燥，味道更少，并且具有橡胶质感，与新鲜奶酪很相似。
它是一种坚固的奶酪，易于融化，因此最适合作为调味酱，熔化配料和烘烤食品的粘合剂。 你会发现它容易获得部分脱脂，低脂肪和非脂肪的版本，最常见的是预先切片或切丝。 将其紧紧包裹并在2至4周内使用。
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