这种黑豆汤配方很适合用蒜,火腿骨和香料调味。 汤以干黑豆开始,浸泡,然后用火腿骨,切碎的调味蔬菜和各种香料焖煮至完美。
少量的干雪利酒或白葡萄酒会添加到汤中,但如果您更喜欢不含酒精,可以省略它。
用一勺酸奶油和切碎的葱或冷莎莎酱将每份汤加满。
你需要什么
- 1磅黑豆(浸泡)
- 3汤匙
- 橄榄油
- 1大匙大蒜(切碎或1茶匙大蒜粉)
- 3/4杯洋葱(切碎)
- 4根芹菜(切碎)
- 6 1/2杯鸡汤
- 1火腿骨头(有些肉)
- 1片大月桂叶
- 1/2甜红椒(切丁)
- 1汤匙小茴香(地面)
- 1/2茶匙辣椒(地面)
- 1/2至3/4茶匙
- 犹太盐
- 1/4至1/2茶匙黑胡椒
- 1汤匙红糖
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯干
- 雪利酒 (或白葡萄酒)
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯酸奶油
- 1/4杯大葱(切碎)
如何做到这一点
- 按照包装上的指示浸泡豆子过夜浸泡或快速浸泡。
- 在一个锅,荷兰烤箱或大水壶,加热橄榄油中等热量。 加入蒜末,洋葱和芹菜; 煮,搅拌,直到洋葱半透明。
- 加入鸡汤,火腿骨,黑豆和月桂叶。 降低热量,盖上锅盖,并炖1小时。
- 加入红甜椒,小茴香,辣椒,盐,黑胡椒,红糖,柠檬汁和雪利酒。 将汤炖20到30分钟。
- 去除火腿骨和月桂叶。
- 将大约四分之一到三分之一的汤泥倒入锅内,然后放回锅中。 请参阅以下内容,了解如何在搅拌机中安全地煮热汤。
- 去除骨头上的肉并将其切成小块。 将它加回汤中。
- 搅拌切碎的香菜。
- 每一份都配上一大堆酸奶油和一些葱花。
安全说明
- 来自热液体的蒸汽可能会导致盖子将搅拌器的盖子吹掉,因此分批工作很重要。 永远不要将搅拌机装满一半以上。 我们建议三分之一。 当您处理汤时,松开盖子中间的杯子,并将折叠的洗碗巾或锅架固定在盖子上。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 419 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 14毫克 |
钠 | 1,112毫克 |
碳水化合物 | 57克 |
膳食纤维 | 16克 |
蛋白 | 22克 |