这种马铃薯和火腿砂锅制作了一大批服务至少8人的菜肴。 砂锅包括切达干酪和基本白汁，切碎的洋葱和甜椒提供颜色和特别的味道。 这也是使用剩余火腿的绝佳方式。
砂锅很容易制作一顿日常用餐，并且特别适合举办假日晚餐。 随意离开火腿或减少量，并添加额外的一两杯土豆和奶酪。 使用两个2夸脱砂锅或一个大烤宽面条锅的菜。
如果你不是爱好者，请将甜椒留在外面，或者使用红色和绿色或黄色甜椒组合。
糯低淀粉马铃薯的形状比高淀粉烘烤马铃薯或凉菜更好。 选择红皮马铃薯，圆白葡萄或中等淀粉育空金马铃薯。
即使你不是为人群做饭，用两块砂锅烤土豆也有其优点。 考虑将其中一个烘焙的砂锅冷冻另一天。 或者将一个较小的砂锅的食谱缩小一半。 这种土豆和火腿砂锅是另一种选择。
你需要什么
- 3磅土豆（最好是红皮，育空金或圆白）
- 1个大洋葱
- 1个青椒
- 1（4盎司）棒黄油（或人造黄油）
- 1/2杯通用面粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙Kosher盐
- 3杯牛奶
- 4杯火腿，切块
- 12盎司切达干酪（3杯）
如何做到这一点
- 将烤箱加热到350°F。
- 剥下土豆，薄薄地切片。
- 剥洋葱，切成1/4英寸的骰子。
- 将甜椒切成两半。 删除干，种子和肋骨，并将其切成1/4英寸到1/2英寸的骰子。
- 黄油两夸脱砂锅或大烤宽面条烤盘或锅。
- 用中火在平底锅里融化黄油。 加入面粉，黑胡椒和犹太盐。 用中火煮一分钟，不断搅拌。 从热中取出并搅拌在牛奶中。 将锅放回锅中加热煮至变稠，经常搅拌。
- 在一个非常大的碗中，将调味汁与火腿，土豆，奶酪，洋葱和甜椒相结合。
- 转移到准备好的砂锅菜上。 盖上盖子或铝箔。
- 在预热的烤箱中烤30分钟。 取下铝箔或盖子，继续煮约1小时，或直到金黄色和土豆嫩。
- 上菜前让土豆冷却约15分钟。
- 重新加热时，用砂纸覆盖砂锅，并在室温下放置约20分钟。 在预热的325 F烘箱中加热约30分钟。 揭开土豆，继续烹饪约10分钟，或直到炎热。 根据美国农业部的数据，剩余食物的最低安全温度为165°F。请确保将即时读取温度计插入砂锅中心。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 724 |
| 总脂肪 | 47克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 133毫克 |
| 钠 | 1,163毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 29克 |