以老式方式烘干西红柿
通常，干食品的想法不会让人想起美食。 然而，相对少量的晒干番茄赋予美食风味和各种食谱的气息。 易于在家中制作，储存和使用，这是您可能希望考虑在厨房使用的主食的物品。 在干燥过程中，西红柿可能会失去88％至93％的原重量，谈论保水！
几个世纪以来，意大利人一直在他们的陶瓷屋顶上晒太阳，以在冬季储存番茄。 这也是为什么很多意大利食谱要求晒干西红柿的原因。 意大利人并不是唯一以这种方式储藏西红柿的人。 阿兹特克人也使用盐和太阳来帮助在休赛期干燥和治疗这种产品。
如何在家里晒干西红柿
虽然商店购买的晒干西红柿的价格近年来有所下降，但仍然值得在家自己做，尤其是如果你有一个番茄花园。 基本过程很简单。 大多数人喜欢以罗姆西红柿开头，因为它们的种子较少，肉的比例较高，但您可以使用任何类型的番茄，包括樱桃品种 。 无论您选择哪种品种，最好选择均匀大小的西红柿，以相同的速度烘干。
简单地将西红柿切成两半，放在凸起的屏幕上，轻轻撒上盐，放在炎热的阳光下直至干燥。
根据您的天气情况，这可能需要四天到两周的时间。 你需要用粗棉布覆盖它们，使其不接触西红柿，以防止任何小动物和提供适当的通风。 您还需要在夜间将它们带入，以免晚上的露水破坏您的干燥过程。
计划10个标准西红柿，以获得一盎司干番茄。
如果老式的方法听起来太费时，或者你住在阳光明媚的日子里，你会很高兴知道你可以在很短的时间内用烘箱或脱水器达到相同的效果。
晒干的西红柿警告
虽然脱水食物的保存时间更长，但它仍然会变质。 储存在适当条件下的晒干西红柿应持续长达七个月。 晒干的西红柿的最终产品必须完全干燥但不脆，没有内部水分以避免细菌生长。 加入新鲜香草或大蒜的油包干晒番茄必须在开封后冷藏。 不要吃带有腐烂或霉菌迹象的晒干西红柿。
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