西班牙辣椒鱼食谱 - Pescado al Pimenton

尽管西班牙人经常使用鳕鱼或鲷鱼进行煎炸,因为它在西班牙各地都很丰富。 但是,这种食谱可以使用任何纯白色的鱼或甚至鲑鱼。 炒鱼,然后准备西班牙辣椒粉,醋和柠檬汁的简单酱。 酱料中的辣椒粉使得这种色彩丰富而芳香的菜肴,以及一个很好的主菜,尤其是Lent。 这是一个简单的鱼食谱,这是初学者厨师和那些谁是西班牙美食的新手完美。 它只需要基本的烹饪设备和配料。

Bacalao a la Tranca是一个类似的食谱,但使用盐鳕鱼而不是新鲜的鱼。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 首先,面粉和鱼炒。 在餐盘上撒上面粉并混合1/2 - 1茶匙。 盐,或将面粉和盐倒入大塑料食品储存袋中。
  2. 在一个中型到大型的重底煎锅中加入橄榄油至1/8到1/4英寸的深度,然后在培养基上加热。 测试油是否足够热,通过在油中添加一小块面包来炸。 如果在1分钟内出现褐色,则油温是正确的温度(355°F)。 在两边布朗鱼。 稍后卸下并放在一边。
  1. 虽然鱼是褐变,剥离和切片蒜瓣。 将柠檬切成两半,然后将榨汁倒入杯中。 细碎香菜小枝。
  2. 将醋倒入量杯中,拌入西班牙辣椒粉。 把几汤匙橄榄油倒入干净的煎锅里。 低热量。 油温时,用醋加蒜片,月桂叶和辣椒粉,拌匀。 倒入1/2柠檬汁和味道。 根据你的口味调整盐分并加入更多的柠檬汁。
  3. 将煎好的鱼放入平底锅中,用中等大小的酱汁煮约10分钟。
  4. 小心地从平底锅和盘子上取下鱼。 在鱼顶部的匙子辣椒酱调味汁。 在顶部配上切碎的香菜。 配白米饭或家庭炸土豆。

更多西班牙辣椒粉食谱

营养指南(每份)
卡路里 753
总脂肪 59克
饱和脂肪 9克
不饱和脂肪 41克
胆固醇 0毫克
469毫克
碳水化合物 50克
膳食纤维 5克
蛋白 16克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)