如果鲑鱼不可用，您可以在几乎任何类型的厚鱼片上使用此方法。 草药， 葡萄酒 ，并给三文鱼一个神话般的味道，而铝箔托盘使清理容易，并保持您的烧烤清洁。 如果你不能烤，烤三文鱼在一个非常热的烤箱。
你需要什么
- 1 1/2磅
- 鲑鱼 （无骨片，约1英寸厚，大端优选）
- 1/2石灰
- 2汤匙白色
- 红酒
- 1茶匙蛋黄酱（可以代替黄油）
- 可选：1/2茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 半茶匙柠檬胡椒
- 1/2茶匙干牛至
- 1/2茶匙干罗勒
- 半茶匙干莳萝杂草
- 1/4茶匙匈牙利甜辣椒粉
如何做到这一点
预热烧烤到高温。 用一个长度足够长的鲑鱼片将重量较大的铝箔做成一个托盘，方法是将一块长的一半折叠并折叠所有四个边。 用烹饪喷雾器自由喷洒箔片托盘的整个内部。 将铝箔托盘放在盘子或金属托盘上运输至烤架。
将鲑鱼片放在箔托盘的皮肤面朝下（或者如果它被剥皮，则将其朝上）。
在三文鱼上挤汁，撒上白葡萄酒 。 用蛋黄酱涂抹三文鱼的顶端。
在一个小碗里，混合犹太盐 ，洋葱粉， 大蒜粉，柠檬胡椒， 牛至 ， 罗勒和莳萝杂草 。 将混合物均匀地撒在鲑鱼的顶部，然后用甜辣椒粉顶部。
将烤盘放在热烤架上，放在铝箔托盘上。 将铝箔托盘转移到热烤架上。 每英寸厚度的鱼片在一个热覆盖的烤架上烹饪10分钟。 不要过度烹饪，否则会变得干燥和不适口。 转弯是没有必要的。 三文鱼在整个变成淡粉红色时就会完成，并且在用叉子的后面轻轻按压时感觉坚固。 白鲑当它变成不透明时就完成了。 这种方法最适合大型，厚厚的鱼片。 用抹刀将鲑鱼从皮肤上提起。 如果需要，用石灰切片装饰。
注意：如果您无法烤三文鱼 ，请将烤箱预热至475°F。将烤盘放在烤盘上并烤约15分钟，或烤至完成。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 399毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |