这种热水玉米面包是一种简单的玉米面和热水混合物和少量调味料。 将混合物成形为蛋糕并用煎锅中的热脂肪煎炸。 培根滴水为这些美味的玉米蛋糕增添了烟熏味道，但如果您没有滴水或想要使它们无肉，它们也可以用融化的黄油，起酥油或植物油制成。
这些热水玉米面包蛋糕是旧时南部的主食，有时被称为锄头蛋糕或玉米道奇。 在新英格兰和该国其他地区，他们被称为Johnnycakes或旅行蛋糕。 早在1745年，作品中就出现了hoecake这个词。
我喜欢他们与枫糖浆，但他们也可以用糖浆或甘蔗或高粱糖浆美味。 或者将它们作为奶油鸡或火鸡的基地。 他们也很棒烤豆或辣椒！
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你需要什么
- 2杯水
- 半茶匙盐
- 2杯粗磨玉米面
- 4茶匙培根水滴
- 可选：1茶匙糖
- 起酥油或熏肉滴油煎
如何做到这一点
- 把水和盐放在一个中等锅中，并在高温下煮沸。
- 如果使用，将热水除去并加入玉米面，培根，奶油和糖。 搅拌直至形成僵硬的面团。 让混合物立即放置，直到它足够凉爽以便处理。
- 用中火加热沉重的煎锅（最好是铸铁 ）。 加入足够的起酥油或培根水滴涂在锅底上。
- 当脂肪很热时，将玉米面混合物制成薄饼，并放入热煎锅中。
- 煎至淡黄色，双面变棕色。
每份4至5份玉米饼。
提示和变化
- 用普通的玉米面，而不是普通的玉米面。
- 将3汤匙通用面粉加入玉米面混合物中，稍微改善质地。
- 培根切达玉米饼 - 添加几汤匙碎培根和1/2杯碎切达奶酪的面糊，省略糖。 用荷包蛋或炒蛋供应 。
- 绿洋葱玉米饼 - 将1/4杯切碎的葱放入面糊中。
- 墨西哥胡椒或墨西哥胡椒和芝士玉米饼 - 添加2汤匙切碎的新鲜或腌辣椒胡椒。 如果需要，加入约1/2杯切丝蒙特利杰克芝士和墨西哥胡椒。 这些辣椒或豆子真的很好吃。
- 玉米玉米饼 - 将1杯排水良好的熟玉米粒加入面糊中。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 196 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 70毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |