这个配方是芳香和丰盛的，可以制成温和的炽热，这取决于你的香料o米。 它以自制的泰国红咖喱酱开始，可以很容易地与食品加工机或搅拌机放在一起。 加入椰奶，鸡肉和蔬菜，你有一个温馨的咖喱菜，将唤醒你的感官，并提高你的心情。 请注意，虽然这道菜传统上会在火炉或炉顶上焖煮，但我们已将其调整为在烤箱中烹饪，让您可以在一天中继续下去。 如果您愿意，可以随意使用传统方法，将盘子放在炉子上的锅或锅中（参见下面的配方说明）。
你需要什么
- 1磅鸡块（大腿或乳房）
- 1个甜椒（红色，切碎）
- 2个西红柿（切成小块）
- 可选：1-2杯茄子（切碎）
- 2
- 非洲黑人石灰叶子 （或替代月桂叶）
- 1/2肉桂棒（或加1/4茶匙肉桂到酱）
- 1把少量罗勒（和1把香菜新鲜）
- 红咖喱酱：
- 1可以椰奶
- 2-3汤匙新鲜
- 柠檬草 （切碎或装瓶/冷冻制备香茅）
- 1个葱（或1/4杯紫洋葱，切片）
- 1片姜（拇指大小，磨碎）
- 4-5个大蒜丁香
- 1-2个辣椒（红色新鲜，切片或1/2至1茶匙辣椒，味道）
- 2汤匙番茄酱或番茄酱
- 2汤匙
- 鱼露
- 1/2汤匙辣椒粉（或更多，取决于你想要它的辣味（北美
- 来自超市的辣椒粉 ）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 1/2茶匙香菜（地面）
- 1汤匙糖（棕色，适量）
- 1茶匙
- 虾酱 （或1汤匙大汤匙）
- 2汤匙酸橙汁（新鲜）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。将鸡块置于相当大的砂锅菜中。
- 将所有咖喱酱成分放入食品加工机或搅拌机中。 过程很好。 将咖喱酱倒在鸡肉上。 加入切碎的茄子（如果使用的话），加上非洲黑椒叶/月桂叶和肉桂棒，将所有东西混合成酱。 在350F下盖上并烤45分钟。注意：如果你喜欢更多的酱汁，可加入1/4到1/3杯美味的鸡汤。 （*如果您喜欢在炉灶上烹制这种咖喱，请参阅下面的说明。）
- 从烤箱中取出碟子。 加入甜椒和西红柿，搅拌成酱。 将咖喱放回烤箱15至20分钟，或直到鸡肉和蔬菜均煮熟。
- 做一个口味测试，寻找口味的平衡。 如果不咸或足够美味，加入1汤匙多的鱼酱。 如果太咸，添加更多的新鲜酸橙汁。 如果太酸，加一点红糖。 如果太辣，加入更多的椰奶。 如果不够辛辣，加入一些鲜切辣椒或干碎辣椒。
- 将咖喱转移到一个大碗里。 慷慨地撒上切碎的新鲜罗勒和香菜，并配上大量的泰国茉莉花米饭 。
* 炉灶法：在炉灶上烹制这种咖喱，只需在锅，深煎锅或大锅中将酱和鸡肉块（加上石灰叶和肉桂）混合即可。 带来温柔的熬。 将热量降至中低档，盖上盖子并焖30分钟，偶尔搅拌。 添加蔬菜，继续焖15分钟，或直到蔬菜和鸡肉都煮熟。 按照上面的食谱完成菜。
更多泰国红咖喱尝试！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 1,067毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 37克 |