智利风味的sopapillas是用红糖浆浸透的南瓜五香面团。
他们制作美味的秋季早餐或午后点心和咖啡。 Sopapillas是秘鲁琵琶的堂兄,传统上是在智利雨天冬天吃的。
如果你可以找到chancaca ,这是一种红糖,这是一种甘蔗加工的副产品,它们的味道会更真实。 这些sopapillas与他们的特殊糖浆是真实的,但如果你时间不够,用糖粉撒粉给他们温暖。
你需要什么
- 对于Sopapillas:
- 1个小糖南瓜
- 3汤匙植物油
- 4杯面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙
- 发酵粉
- 1茶匙盐
- 2汤匙黑糖
- 4汤匙黄油(融化)
- 1瓶植物油用于油炸
- 对于糖浆:
- 1杯深红糖(或磨碎的chancaca)
- 3/4杯水
- 2个肉桂棒
- 1茶匙丁香
- 1个小橙子
如何做到这一点
烤南瓜
- 将南瓜切成两半,然后取出种子和粘稠的部分。 如果需要烘烤,请预留种子。
- 用植物油擦一下烤盘,将切好的南瓜切成两半放入锅内。
- 在375°F烘烤40至50分钟,或直到南瓜柔软并且可以用叉子刺穿。
- 将南瓜刮出壳体,并通过食品厂或土豆浓缩 机进行压榨。 你需要1杯装南瓜。
制作Sopapillas
- 将面粉,小苏打,发酵粉,盐和2汤匙黑糖放入碗中。
- 加入融化的黄油和南瓜并混合。
- 逐渐加入水,每次1至2汤匙,直至面团光滑。
- 轻轻地揉面团,直到充分混合。
- 在面粉表面将面团擀成约1/4英寸的厚度。
- 让面团休息约5分钟,然后用4英寸的圆形切刀切割出片,并用叉子多次刺绕。
- 用深煎锅或深油炸锅将几英寸的油加热至350°F。
- 分批煎炒苏打饼 ,翻一次,直至呈金黄色。 在纸巾上短暂地抽干。
制作糖浆
- 加热1杯红糖与3/4杯水,肉桂棒和丁香。
- 将橙色四分之一加入糖混合物中。
- 煮沸并煨5分钟。
- 应变并保持温暖。
服务Sopapillas
- 根据需要,将Sopapillas温暖地蘸上糖浆,并在边上加上额外的糖浆。
如果需要烤种子
种子可以制作很棒的点心,你可以用南瓜同时烤制。 将种子洗净并烘干,然后用南瓜将它们扔在烤盘中 。 经常检查,当它们是金黄色时,将种子除去 - 种子比南瓜烤得更快。 用盐抛撒种子并存放在密闭容器中。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 296 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 15毫克 |
钠 | 289毫克 |
碳水化合物 | 42克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 2克 |