P are酱是萨尔瓦多的传统菜肴，由玉米饼开始，这些玉米饼通常装满奶酪（ pupusas de queso ），豆子和/或萨尔瓦多风格的chicharrón （精细研磨的猪肉）。 pupusa revuelta有三种馅料。
吃东西时，一定要洗手，扔掉叉子和刀子，因为它们通常是徒手吃东西。 要小心，因为玉米饼里面的填充物很快就会很热。
如果您很难找到传统的quesillo奶酪，请不要担心。 你可以用其他类型的奶酪替代，即使是蒙特里杰克或马苏里拉奶酪也可以。
你需要什么
- 3杯马萨哈里娜（玉米粉制作玉米饼）
- 1 1/2杯温水
- 1/2茶匙盐（可选）
- 1杯磨碎的quesillo（萨尔瓦多奶酪或替代queso壁画，马苏里拉奶酪或农民的奶酪）
- 半杯
- 豆类 （可选）
- 1杯
- chicharrón （可选）
如何做到这一点
- 在一个大碗里，将马萨哈瑞娜与水和盐混合，搅拌均匀。 如果需要，加入更多的水以获得柔软的面团，当扁平时不会在边缘开裂。
- 让面团休息，用保鲜膜覆盖约15分钟。
- 如果使用豆泥，将它们放入搅拌机或食品加工机中，直至平滑。 对猪肉也一样 - 一致性应该更像是糊状。
- 将面团分成大约6块。 用手轻轻抹油，以防止面团粘在面前（只需少量植物油）。 将每块面团制成一个球，然后在球中做一个压痕。
- 将选择的填充物放入压痕中，小心地将面团包裹在填充物上以密封。
- 将球压扁成厚度约1/4英寸的圆盘，注意不要让边缘的填充物漏出边缘（这可能需要一点练习）。
- 在重型煎锅表面抹少量油（ 铸铁效果很好）。 用中火加热煎锅，并将煎锅放入锅中。
- 一旦蛹斑两侧呈褐色，就像加热玉米饼一样，必要时翻动（每面约2至3分钟）。 腌制白菜色拉（ curtido ）和番茄酱（ salsa roja ）的一面放热并加热。
傀儡与Arepas
尽管pup rese类似于are，，但pup d的面团是用nixtamalized（碱性处理过的）玉米制成的 ，这给它们提供了与玉米饼和玉米粉圆饼相同的独特的坚果玉米味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2131 |
| 总脂肪 | 54克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 124毫克 |
| 钠 | 1,942毫克 |
| 碳水化合物 | 347克 |
| 膳食纤维 | 47克 |
| 蛋白 | 84克 |