泡沫和吱吱本笃

泡沫和吱吱声是一种美味的爱尔兰菜,它使用剩余的蔬菜(如土豆和卷心菜),并将它们变成新的东西 - 通常会炸成馅饼。 这些土豆泥煎饼为不同种类的本尼迪克特鸡蛋打下了良好的基础,脆皮培根换成了火腿,而不是英式松饼。 这是圣帕特里克节的终极早餐,或是早晨的最终解酒疗法

这个配方有很多移动部件,但是一些步骤可以一并完成。 荷包蛋可以提前几小时制成,然后储存在冰箱里的水中。 几分钟前将它们换成温水,然后再加热。

剩下的土豆泥也可以用来制作气泡和吱吱声。 尝试服用切片的爱尔兰苏打面包

你需要什么

如何做到这一点

对于气泡和吱吱声:

  1. 将烤箱预热至300°F。
  2. 把一个中等水壶煮沸。 加入土豆并煮约15分钟,或直到土豆很嫩。 沥干和捣烂土豆。
  3. 用中火加热大锅。 加黄油。 一旦融化,加入洋葱, 炒香 1分钟。 加入卷心菜,偶尔搅拌约15分钟,或直到卷心菜变软。
  1. 将白菜混合物加入马铃薯泥混合物中,并用盐和胡椒慷慨地调味。 搅拌在一起。 如果混合物太脆而不能形成可靠的馅饼,则根据需要加入3汤匙牛奶。 成8馅饼。
  2. 擦掉煎锅并加入一半的油。 以中高热量加热。 加入4个馅饼,煮约5分钟,或直到变成褐色。 转动并煮约5分钟。 取出并放在烤盘上并存放在烤箱中。
  3. 加入其余的油并重复其余的馅饼。 将所有的气泡和吱吱声放入烤箱保持温暖。

对于浇头:

  1. 用2/3的中火锅盛满水和热,直到热,但不沸腾,只有几个气泡在这里和那里升起。 将一个鸡蛋打碎成一个小碗。 在锅周围旋转水并将鸡蛋添加到漩涡的中间。 煮约4分钟,或直到白色凝固,但蛋黄是液体。 加入一碗室温水。 用剩余的蛋重复。
  2. 用中高热量加热大锅。 加入培根并煮至酥脆 ,翻转一次。 如果需要,分两批烹饪。 放在冷却架或纸巾上以排干。

对于荷兰酱:

  1. 在微波炉或炉子上融化黄油。
  2. 将蛋黄和水加入搅拌机中混合。
  3. 在搅拌的同时慢慢加入热的黄油直至完全混合。 加入柠檬汁,盐和胡椒,搅拌至光滑。 保持温暖和覆盖,直到使用。

组装:

  1. 为每个盘子添加两个气泡和吱吱声。 上面各放一片培根,切成两半。
  1. 非常小心地将鸡蛋排出,然后用荷包蛋盛上每个蛋糕。 立即将荷兰啤酒倒入各自的服务器。