柠檬奶油夹心蛋糕食谱

柠檬蛋糕特别好。 这是一个美妙的甜点,是一部分蛋糕,一部分小事。 层之间浸泡柠檬糖浆与美味的柠檬和马斯卡普尼奶油之间。

迈尔柠檬添加了一种独特的风味,但普通的柠檬将工作得很好。

你需要什么

如何做到这一点

设备

两张未上色的9×1/3英寸圆形蛋糕盘,内衬羊皮纸, 糕点刷小型刮刀 ,冰铲,装有1/2英寸星形笔尖的糕点袋

  1. 将烤箱预热至375°F。 将烤箱架放置在烤箱的下部和上部三分之一处。
  2. 制作海绵蛋糕将蛋黄和7汤匙糖放入装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中,并高速搅拌,直至混合物变稠并且颜色非常浅,4至5分钟。 当你鞭打蛋清时放在一边。
  1. 在干净的搅拌器附件的清洁碗中,将中等速度的蛋清鞭打至柔软的山峰 。 随着搅拌机的运转,逐渐加入剩余的7汤匙糖,继续搅拌直至蛋清保持坚固的高峰 。 将三分之一的蛋清倒入打碎的蛋黄中,然后过筛一半面粉,然后轻轻地将其翻入。重复。 在最后的蛋清中折叠,直到没有留下条纹。
  2. 将面糊均匀地分配在准备好的平底锅之间并烘焙18到22分钟,直到顶部是金色的,触摸坚固,并且插入中心的牙签没有面包屑出来。 从烤箱中取出并放在架子上以完全冷却。
  3. 制作柠檬糖浆将糖和水放入一个小锅中,偶尔加热搅拌,直至糖完全溶解并且液体澄清。 从热源中取出并完全冷却。 搅拌在柠檬汁。
  4. 制作奶酪填充物:将奶油和糖放入碗中,鞭打成柔软的山峰。 冷藏。 将马斯卡和一杯柠檬酱放入一个碗中,搅拌至混合 - 它应该是布丁的稠度。 轻轻地揉搓在奶油中,直到混合物变得均匀和厚实。 如果混合物变得过度劳累,它会看起来有颗粒感或分离。 如果发生这种情况,用橡皮刮刀搅拌几汤匙奶油,直至混合物再次变平滑。

经Cindy Mushet 烘焙艺术与灵魂许可转载(Andrews McMeel,2008)。

营养指南(每份)
卡路里 440
总脂肪 22克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 131毫克
245毫克
碳水化合物 55克
膳食纤维 3克
蛋白 9克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)