在这款玉米粥配方中，奶油乳清干酪增加了丰富而没有大量脂肪的特性，而帕玛森奶酪赋予其深度和复杂性。 最好的制作玉米粥的锅是一种冰淇淋 ，它有倾斜的侧面和圆润的底部，使得搅拌器或勺子可以很容易地搅拌。 这是一个美味的补充，如慢炖牛肉短肋排或脆皮烤鸡（ 如与烤大蒜和柠檬Spatchcocked鸡尝试它）的美味炖菜 。 剩菜可以做成煎玉米饼 。
需要的烹饪设备： 液体量杯 ，量杯，量匙， 酱汁或平底锅 ， 拂 ， 厨师的刀 ， 砧板 ，奶酪刨丝器
你需要什么
- 1杯水，更多根据需要
- 1杯低脂牛奶
- 半杯玉米粥
- 洁净盐
- 1/2杯低脂意大利乳清干酪，分开
- 2汤匙磨碎的帕玛森芝士
- 2汤匙全罗勒叶
如何做到这一点
- 在冰沙锅或平底锅里，加入水和牛奶。 用中低火煨一下。 炖时，将玉米粥逐渐撒入锅中，用拂动搅拌以防止肿块形成。 加入少许盐，继续在中低火上煨，用搅拌器频繁搅拌。 煮约20分钟，直到玉米粥口感没有砂砾口感。 搅拌1/4杯意大利乳清干酪和帕玛森芝士，用搅拌器或木勺搅拌直至奶酪融化。
- 当玉米粥正在烹饪时，将罗勒叶卷起：将叶子堆叠并紧紧卷成雪茄形状。 用一把刀横向切开卷，制成细碎的罗勒。 搁置。
- 为了服务，将一部分玉米粥（约1/2杯）舀到每个盘子上。 顶部放一大匙约1汤匙乳清干酪，撒上一些罗勒薄荷。 立即服务。