保持维诺流动与一些简单的技巧
葡萄酒很棒，每个葡萄酒饮者都知道，它会带来一些问题。 当你失去或忘记了开瓶器或忘记冷却白葡萄酒的晚餐时，你需要即兴发挥。 但是，不要担心，很多人都在你面前，你可以依靠别人的经验来解决问题。
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不用开瓶器打开你的酒
Peter Dazeley / Getty Images 开瓶器不可避免地会在你最需要的时候消失。 您也可能在露营，在酒店或野餐中才发现您忘记了开瓶器。
幸运的是，你并不孤单。 许多狡猾的人已经想出了各种方法来打开一瓶没有开瓶器的葡萄酒。
从方便的螺丝伎俩到喷灯，你的房子钥匙到你脚上的鞋子，你肯定会有东西可以解决问题。 甚至还有一个很棒的YouTube视频，向你展示如何完成这一切。
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从瓶子里拿出软木塞
Riou / Getty Images 即使你有开瓶器，也有可能在某个时候软木塞掉落在瓶子里。 这是一个简单解决方案的另一个常见问题。
要从您的葡萄酒中取出软木塞，无论是全部还是大块，您需要过滤它。 使用咖啡过滤器或细网过滤器，并将其放在容器上，以防止溢出。 软木塞最终会进入过滤器，葡萄酒会像新的一样好。
如果你有一个漏斗，你可以直接把葡萄酒倒入另一个瓶子里。 否则，最好使用大碗或量杯。 您可以在清洗后将其转移回瓶中，以确保里面没有软木塞。
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快速冷却你的酒
Trinette里德/盖蒂图片社 关于在特定温度下为某些葡萄酒提供服务的建议确实有所作为。 白葡萄酒应该冷藏 ，甚至红葡萄酒应该在凉爽的室温下。 当你忘记在冰箱里扔瓶子时会发生什么？
首先，不要惊慌，晚餐会在一个小时内准备好。 如果你有15到20分钟的时间，那么你很好，你有两个选择可以快速冷却。
最简单的方法是在酒瓶周围裹上湿纸巾或亚麻毛巾。 把它放在冰箱里，但不要忘记，因为葡萄酒会在一两个小时后结冰 。
如果你有一个桶和冰，那也可以。 为了加快这种自制的冰酒器，加入大量的盐。 您至少需要1杯才能有所作为，但确实有很大的帮助。
在这种情况下，你也可以在冰箱里保留葡萄。 使用冷冻葡萄，就像你在其他饮料中加冰一样，没有任何稀释就可以得到冷藏。 它看起来很漂亮，水果漂浮在你的玻璃杯里。
04年10月
打开葡萄酒瓶
吉娜普里科普/盖蒂图片社 有时候你没有完成一整瓶葡萄酒。 虽然很少见，但它确实发生，并且当它发生时，您会想要保持软木塞葡萄酒尽可能新鲜。
最好的办法是将软木塞固定在瓶内，然后平放。 这有助于防止氧化，您的葡萄酒口感会比直立时更好。 请务必在三到五天内饮用。
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知道酒何时变糟
SensorSpot / Getty Images 你把酒瓶放在柜台上的时间是否超过了你应有的时间？ 如果你担心它是否仍然可以饮用，有几种方法可以说明。
首先，闻一下酒。 糟糕的葡萄酒往往有一些独特的香气。 如果你的葡萄酒闻起来像醋，酸菜，烧焦的橡胶或大蒜，那就是无法企及的希望。 基本上，葡萄酒陈酿时会氧化，可能会引起苹果酱或烧棉花糖的香气。
你也可以看看你的酒。 把它倒入玻璃杯中，看看你是否注意到葡萄酒中的气泡应该是静止的。 它也可能会将颜色改变成平坦的褐色或出现多云。
不同的葡萄酒以不同的方式变质。 如果它没有看起来或闻起来像第一个晚上喝了它，现在可能是不好的。
06年10月
伪装便宜的酒
布雷特史蒂文斯/盖蒂图片社 你有没有不配餐桌上最受欢迎的葡萄酒？ 无论是因为酒瓶还是不希望客人根据您的葡萄酒选择来评判您，都有一个简单的解决方案。
所有你需要的是一个简单的玻璃滗水器。 把酒倒进桌子里，没有人会看到瓶子。
滗水器有多种款式可供选择，您可以在任何一款上尽可能少或多样地使用。 如果您的预算有限，请查看您当地的旧货店有何种葡萄酒酒瓶。 你经常可以在那里找到一些很棒的作品。
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没有花式小工具的通风
Maciej Toporowicz，纽约市/盖蒂图片社 一些葡萄酒饮用者几乎会在他们购买的每瓶红酒上使用葡萄酒充气器。 这非常有用，尤其是高单宁葡萄酒需要很长时间才能呼吸 。
如果你是节俭的葡萄酒型人，你可以通过购买这些葡萄酒来节省资金。 这也可能意味着你不想购买葡萄酒充气器 。 毕竟，这只是房子周围的另一个小玩意儿，你可能会也可能不会使用。
解决方案在于您的标准厨房搅拌机 。 将你的一瓶葡萄酒倒入搅拌机中，可以增加曝气机的所有功能。 高速运行30秒，你会看到显着的改善。
08年10月
修复一个不那么伟大的酒S＆C设计工作室 你打开了一瓶新酒，是不是你想要的？ 如果第一杯玻璃让你感到有点失望，那就没有必要把它倒在排水沟里，或者穿过整个瓶子。 相反，打扮简单的鸡尾酒配方。
对于不太令人印象深刻的白葡萄酒，请用玻璃杯装上苏打水，制作出白葡萄酒 。 那瓶红色让你希望更多吗？ 转向着名的Kir Cocktail ，用一点点黑醋栗甜味。 使用任何香槟鸡尾酒配方，即使起泡葡萄酒也可以迅速装扮和改造。
09年10月
利用剩下的酒
Joff Lee / Getty Images 如果你不能让自己喝最后一点酒，你仍然可以很好地利用它。
葡萄酒非常适合烹饪 ，你会发现它为各种菜肴增添了不错的味道。 它是许多调味汁的流行配料，可以保存以备将来使用。
要做到这一点，只需用剩下的酒装入冰块托盘即可。 一旦冷冻，葡萄酒立方体可以存放在塑料冷冻袋中，并在您的食谱需要时将其取出。
另一种选择是使用红葡萄酒制作红葡萄酒醋 。 这也是每个厨房应该有的一个有用的成分。
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去除酒渍Lauri Patterson / Getty Images 就像你在生活中的某个时刻保证没有开瓶器一样，你也会发现自己在处理溢出的酒。 虽然红葡萄酒是最臭名昭着的染色任何织物，甚至白葡萄酒和香槟可以留下污渍。
任何葡萄酒污渍的关键是尽快对待它。 盐可以帮助红酒在衣服和亚麻布上，而小苏打可以在地毯上创造奇迹。 勤奋耐心，彻底清除污渍的机会非常好。