我从我的花园烤香辣椒制作这种奶酪（学习如何烤辣椒 ），但你也可以使用商店买来的干辣椒。 在超市的国际食品或橄榄过道中寻找它们（如果你真的想炫耀，也可以使用自制的蛋黄酱 ）。 我认为绿橄榄和辣椒酱的味道（南方人会推荐Tabasco）很好地抵消了奶酪和蛋黄酱的丰富性。 查看下面的列表，了解如何使用您的多香果奶酪的想法。
Pimento奶酪有一段有趣的历史。 有时被称为“南方的头脑”，它实际上起源于纽约的工业化食品时代，最初是用奶油芝士和震惊的多香果做成的，这两种产品是家庭主妇最近可以买到的。 当南部乔治亚州的国产辣椒成为一种大农作物时，它就永远成为南方的一部分。 这是南方厨师谁制定了今天的食谱，坚实的奶酪和蛋黄酱。 无论其来源如何，我们都很高兴它存在！
烹饪设备需要：厨师的刀（一个尝试： Victorinox厨师的刀 ）， 砧板 ，量杯， 厨房秤 ，量匙， 食物处理器 ，抹刀， 搅拌碗 ，木勺
你需要什么
- 1/3杯烤多椒（切碎或任何温和的烤辣椒）
- 1/4杯多香果青橄榄（沥干）
- 8盎司切达奶酪（尖锐，切成1英寸的立方体）
- 8盎司Colby奶酪（切成1英寸的立方体）
- 2汤匙蛋黄酱（或更多的味道）
- 2茶匙辣酱（品尝）
如何做到这一点
- 在一个食物处理器的碗里，将多香果和橄榄和脉冲结合起来，直到它们被切碎。 加入立方体奶酪和脉冲，直到奶酪分解成小块，定期停止用刮刀从碗的侧面刮下混合物。
- 将奶酪混合物转移到混合碗中，用木勺或抹刀搅拌成两汤匙蛋黄酱，或者如果您想要更松散，更奶油的稠度，则可以更多。 用Tabasco调味汁或其他选择的热酱调味混合物。 Pimento奶酪将保持紧密覆盖并冷藏一周至10天。
Pimento奶酪是一种多功能调味品，可以用于很多方面：以下是我们最喜欢的一些使用方法：
- 将它作为饼干的开胃菜。
- 将其撒在芹菜棒的空心或将其撒在菊苣叶上。
- 用它作为汉堡或三明治的传播。
- 搅拌成炒鸡蛋或折叠成煎蛋卷。
- 搅拌成玉米面糊玉米松饼。
- 将它添加到肉块。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 128 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 161毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |