配对玫瑰酒与奶酪

在温暖，阳光明媚的日子里，很少有葡萄酒比一瓶桃红葡萄酒更清爽。 几乎适合任何类型的餐点：早午餐，野餐，开胃菜，烧烤，甚至精美的晚餐派对。

我们不要忘记奶酪 - 葡萄酒和奶酪是无处不在的鸡尾酒小时配对，但不是每一款奶酪都适合每种葡萄酒。 所以，当在奶酪中加入桃红葡萄酒时，您需要寻找与干桃红葡萄酒典型的支撑酸度和微妙浆果口味配对的奶酪。 （您还需要确保冷藏瓶子！）这五种类型的奶酪是开始的好地方。

• 05年1月

  山羊奶酪

  山羊奶酪具有酸味，浓郁的口感，与葡萄酒配对得很好，具有明亮的酸度，就像桃红葡萄酒一样。 软山羊奶酪与桃红葡萄酒配对最好，但您也可以尝试陈年品种。

  你可以简单地吃山羊奶酪饼干或面包，或使用浆果，鳄梨或草药创造美味的山羊奶酪吐司 。

• 05年05月

  羊奶酪

  Tangy，咸羊奶酪与桃红酒中酸甜的酸味相得益彰。 桃红色的香脆干净的口感也有助于清洁口感，为咸味奶酪做好准备。

  很容易将一大块奶酪和一瓶桃红葡萄酒变成简单而美味的食物。 加入特级初榨橄榄油和新鲜香草的羊乳酪，并配上好面包。 这种羊乳酪和牛至传播只是你需要的配方。

  如果你喜欢的话，可以服务橄榄， 鹰嘴豆泥或腌肉。

• 05年3月

  罗凯塔

  这款奶油浓郁的意大利奶酪融合了三种牛奶，山羊，绵羊和奶牛，但这正是山羊奶的味道。 气味浓郁，土质清新，这款奶酪与桃红葡萄酒搭配得很好，这种葡萄酒带有一丝新鲜浆果的香味或香气 - 可能是来自加利福尼亚的一瓶葡萄酒。

  如果你找不到Rochetta，那么找一个同样的制作人，Caseificio dell'Alta Langha制作的类似奶酪。 美味的选择是La Tur， Brunet和Robiola Bosina。

• 04年05月

  阿彭策勒或格吕耶尔

  这两款瑞士奶酪具有密实，奶油般的质地，以及奶酪时代在外皮上涂抹的草药，香料和酒精的混合香气。 这是Appenzeller和Gruyere的略带辣味的草本特征，可以与桃红葡萄酒搭配得很好，特别是如果葡萄酒具有一点辣味。

• 05年05月

  马洪

  这种西班牙牛奶奶酪的味道唤起了Mahon制造的梅诺卡岛上的草地地中海山坡和咸海空气。 它有一个轻微尖锐的咬和奶油质地。 Mahon将萨拉米香肠和西班牙桃红葡萄酒放在一起。

  年轻的马翁（年龄不到四个月）是半坚实的，并且具有温和的黄油味。 已经四个月或更长时间的马翁轮倾向于更咸且具有更复杂的味道。 老化一年或更长时间的轮子具有类似于巴马干酪的质地和焦糖味浓烈的咸味。