大而果香，优雅或质朴 - 西拉是一种喜欢起司的葡萄酒
西拉也被称为设拉子，是一种在世界各地酿造的红葡萄酒，被认为是浓郁的单宁，具有高浓度的单宁。 这款酒口感醇厚，富含水果，如黑莓，黑胡椒，甘草和薄荷。 它的颜色非常黑 - 比赤霞珠还要暗，口感会变得沉重。 西拉来自何处 - 意味着葡萄是生长在温暖还是温和的气候中，都会影响风味特征，所以如果你喜欢乡村风味或者稍软的葡萄酒，你一定会找到许多复杂而愉快的酒瓶这将适合你的口味。
我们都知道，葡萄酒和奶酪是天然的配对，而西拉是一款不错的奶酪，它具有足够的风味和复杂度，足以与这款有趣的葡萄相匹配。 从烟熏的蓝色到强壮的切达干酪，这五种有趣的奶酪会让味蕾欢呼，同时品尝一杯西拉。
05年1月
流氓奶油烟熏蓝
珍妮弗迈尔 果实向前的西拉与蓝纹奶酪配对最好，如果葡萄酒具有一些肉质的特质，甚至更好。 流氓Smokey Blue在榛子壳上冷熏，赋予奶酪轻微的烟味和坚果味。 这种烟熏的角色与西拉配对特别好（就像许多辛辣的蓝调）。
考虑把Smokey Blue放在一个汉堡上，并在旁边享用一杯西拉。
05年05月
山羊高达
珍妮弗迈尔 当山羊奶酪年轻而新鲜时，它可能非常浓烈且酸性，但当它变成高达奶酪时，牛奶会变得甘甜宜人，带有焦糖味。 这些口味由西拉成熟的浆果补充。
一些山羊goudas可以尝试加利福尼亚芝士制作商赛普拉斯格罗夫的Midnight Moon，或来自荷兰的山羊高达品牌Arina。 另外值得一提的是一种陈年山羊奶酪，以切达干酪的风格制造，比加拿大魁北克省的Le Chevre Noir。
05年3月
Abbaye de Belloc
珍妮弗迈尔 Abbaye de Belloc是一种温和，坚果味绵羊奶酪，总是令人满意。 它的风格与西拉的几何风格完美搭配。 其他品尝这种葡萄酒的羊奶奶酪包括Onetik Pilota，Vermont Shepherd，Love Tree Farm的Trade Lake Cedar或葡萄牙的Serra de Estrela。
04年05月
比彻的旗舰切达干酪
珍妮弗迈尔 旗舰店由西雅图Beecher的手工芝士制成，坚固，坚固，令人愉悦，在结束时不会让你褶皱。 啜饮一口丰盛的果实西拉是完成一口旗舰的完美方式。 与西拉一起尝试的另一个切达干酪是Cabot的Clothbound切达干酪。
05年05月
卡蒙伯尔
珍妮弗迈尔 卡门贝干酪的蘑菇干湿特性与西拉的土味相匹配，并与葡萄酒中丰富的浆果形成鲜明对比。 法国卡门培尔奶酪始终是一个不错的选择，或者你可以尝试美国制作的版本，这些版本往往比较温和，比较but，，比如纽约的Old Chatham Camembert或Mt. Townsend Creamery的太平洋西北卡门贝干酪称为Cirrus。