两种颗粒成分差异很大
它们看起来很像，听起来很像，而且经常被误认为是对方，但藜和古斯古斯确实是非常不同的。 库斯库斯是由粗面粉面粉制成的小颗粒状面食，含有麸质。 藜麦实际上是一种小种子，以与大多数谷物类似的方式烹制并食用，但无麸质且蛋白质含量相对较高。
藜是无麸质和高蛋白质和纤维
藜是与菠菜有关的鹅足植物的种子。
它在美洲殖民之前在南美洲栽培了数个世纪。 印加人称它为“全谷物之母”。 即使它不是真正的谷物，它也可以被认为是全谷物。
与面食相比， 藜麦蛋白质和纤维相对较高 。 一杯熟藜含有39.4克碳水化合物，8.14克蛋白质，3.4克脂肪，5克纤维和222卡路里。 它还提供铁和镁。 它含有全部九种必需氨基酸，使其成为素食中的完整蛋白质和受欢迎的蛋白质来源。
藜麦天然无麸质 ，在研究中已证明对于诊断为乳糜泻的人是安全的。 对于那些具有麸质敏感性的人来说，选择标记无麸质且在加工小麦和其他含麸质成分的设施中不存在交叉污染风险的产品也很重要。
藜麦的烹饪速度比米饭和许多全麦，仅需10至15分钟。
它可以作为早餐麦片或许多菜肴的米饭或面食的地方使用。
蒸粗麦粉是小麦面粉制成的微小意大利面
古斯古斯由粗面粉小麦面粉组成，是摩洛哥的国菜，几个世纪以来一直是北非的主食。 从古代起，它就是通过手工轧制粗粉和水，直至形成微小的颗粒，然后将其干燥。
一般用电饭锅蒸熟或煮熟。
因为蒸粗麦粉是由小麦制成的，所以它含有麸质，不应该被那些对麸质敏感的人食用。 事实上，粗面粉是由硬质硬粒小麦制成的高筋面粉。
一杯蒸粗麦粉含有36克碳水化合物，2.2克纤维，6克蛋白质，0.3克脂肪和176卡路里热量。 因此，它的脂肪和卡路里比藜麦低，但蛋白质，铁和镁的含量也较低。
库斯库斯用于许多方面，大米将被使用，特别是作为抓饭 。 它也可以作为早餐麦片，沙拉，以及许多中东菜肴的基础。 以色列蒸粗麦粉的面团略大一些，但没有Pastina那么大。
藜和古斯古斯的相似之处
奎奴亚藜和古斯古斯都是小颗粒，略带坚果味。 您可以尝试在食谱中替换另一个，但烹饪方向需要修改以供选择。