这款易于制作的芥末配方对热狗非常棒，但也适用于土豆沙拉，或混入沙拉酱和腌泡汁。
从最基本的角度来说，我们称芥末的调味品，也被称为“准备好的芥末”，只是芥菜植物加水的种子。 加入醋或其他酸可以保留辣味，以便随时间推移。
这个配方使用啤酒代替水，添加了一点盐的味道，并包括粉末和整个芥末种子的质地混合。 一点蜂蜜平衡了口味。
当芥末种子破碎（轻轻压碎或研磨成细粉）并暴露于液体时，发生反应，导致调味品的辛辣热味。 使用芥末种子（最辣的一种）和冷啤酒作为辣芥末。 为了更温和的味道，使用黄色（有时称为白色）芥末籽和温暖的啤酒。
你需要什么
- 2汤匙全黑芥末籽
- 1/4杯地面
- 芥菜籽 （粉）
- 1/4杯冷啤酒
- 4茶匙苹果酒
- 1茶匙蜂蜜
- 3/4茶匙盐
如何做到这一点
- 在香料研磨机中研磨种子15秒钟。 你不想把种子完全还原成粉末 - 它们应该仍然是大部分的整体，但只是有点粉碎。 或者，使用研钵和杵。
- 将稍微压碎的种子，芥末粉和盐混合在一个小碗中。 搅拌混合干成分。 混合啤酒，醋和蜂蜜。 在这个阶段，芥末可能看起来很咸。 别担心 - 随着芥菜籽和粉末吸收液体，它会变稠。
- 使用前盖上并在室温下保存2天。 这个等待时间很重要，不仅仅是因为它让芥末变得更浓。 新鲜制作的芥末味道辛辣，苦涩。 这种苦味会随着芥末的年龄而变化（尽管味道仍然辛辣）。
- 等待2天后，将芥末转移到干净的玻璃瓶中。 紧紧盖住。
芥末将保存在冰箱里至少4个月。 要在室温下长时间存放，请使用1/4或1/2品脱的罐装罐和盖子，并在沸水浴中处理10分钟。 一旦打开，将加工后的罐子存放在冰箱中，就像您购买的商店一样。
变化：
- 白葡萄酒芥末
使用白葡萄酒而不是啤酒。 离开亲爱的。 可选：使用草药醋代替普通醋。 - IPA蜂蜜芥末
使用印度淡啤酒作为啤酒。 增加蜂蜜1汤匙，并增加1汤匙芥末粉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 21 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 131毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |