这种芦笋烩饭是完美的准备在春天，或任何时候你可以得到你的手在新鲜的芦笋。 最好的芦笋茎厚约半英寸。
制作意大利调味饭的过程包括将热的原料一次搅拌成一大勺未煮过的凉拌米饭 ，然后慢慢烹饪，因为它们被吸收。 这种技术释放凉果的天然淀粉，制成奶油般的天鹅绒般的菜肴。
有关烩饭方法的说明演示，以下是关于如何制作烩饭的分步教程。
你需要什么
- 1 1/2杯arborio米
- 1季度鸡肉库存
- 半杯白葡萄酒
- 1个中等葱（或1/2小葱，切碎（约1/2杯））
- 3汤匙无盐黄油
- 1汤匙植物油
- 1/2磅芦笋（切成1英寸）
- 1/4杯磨碎
- 帕玛森奶酪 （加上额外的巴马干酪用于剃须）
- 2汤匙意大利欧芹（切碎）
- 洁净盐的味道
如何做到这一点
- 在一个中等的平底锅中加热炖煮的鱼汤，然后降低热量，使鱼肉保持热度。
- 在一个大型的厚底锅里，用中火加热油和1汤匙黄油。 黄油融化后，加入切碎的葱或洋葱。 煎2-3分钟或直至其柔软且略带半透明。
- 加入凉拌米饭到锅中，用木勺轻轻搅拌，使谷物涂上油和融化的黄油。 再炒一分钟左右，直到稍微有点疯狂的香气，但不要让米饭变成褐色。
- 搅拌的同时加入酒和煮，直到液体被完全吸收。
- 向大米中加入热鸡汤，搅拌直至液体完全被吸收。 当大米几乎干涸时，再加入另一个汤勺并重复此过程。
注意：重要的是不断搅拌，特别是在热的物料被吸收时，以防止焦化，并且一旦大米几乎干燥就添加下一勺。 - 继续加入热汤，并在吸收液体的同时搅拌大米。 当它烹饪时，你会发现大米在开始释放自然淀粉时会呈现出奶油般的稠度。
- 继续加入库存，一次浇一次，时间为20到30分钟，或者直到谷物很嫩，但仍然坚硬，没有脆裂。 约15分钟后，加入芦笋，继续搅拌和搅拌。 如果您缺货，烩饭还没有完成，您可以使用热水完成烹饪。 只要加入水，就像对待股票一样，一次一勺，一边吸收一边搅拌。
- 搅拌剩余的2汤匙黄油，磨碎的巴马干酪和欧芹，并用Kosher盐调味。 配上更多的巴马干酪刨片并立即送达。
剩菜剩饭吗？ 这种烩饭蛋糕的食谱是使用剩下的烩饭的好方法。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |