Bigos （BEE-gohss）被认为是波兰的国家菜肴之一。 这是一个悠久，悠久的肉和酸菜炖煮的食物，可以追溯到几个世纪。
它传统上是在狩猎季节开始时服用的 ，从秋天到忏悔星期二 ，或者直到家庭供应的桶装酸菜泡过来。 今天，它全年享受。
任何游戏，牛肉，猪肉，家禽和蔬菜的组合。 Bigos也是一种很好的方式来使用剩下的熟肉，以及家庭猎人的鹿肉配额。
看看什么神父。 洛奇必须在这个配方的指导之后说下bigos。
你需要什么
- 1 1/2杯培根（切碎）
- 1 1/2磅无骨猪肉（立方）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 5个洋葱（四分之一）
- 1磅蘑菇（清洁和分装）
- 4杯牛肉肉汤块放入1杯热水中
- 4杯西红柿罐头（切成块，用果汁）
- 3汤匙糖（如果使用苹果酱代替苹果，则省略糖）
- 4个月桂叶
- 5杯优质酸菜（如弗兰克或自制的，冲洗和排水）
- 5个苹果（去皮，核心和大块或2 1/2杯矮胖苹果酱）
- 2杯火腿（切丁）
- 2 1/2杯熏波兰香肠（切丁）
- 1/2至1磅剩余的牛肉或小牛肉（立方体）
- 1/2至1磅剩余鸡胸肉（立方）
- 盐和胡椒粉调味
- 可选：硬皮黑麦面包
- 可选：煮土豆
- 可选配菜：酸奶油
如何做到这一点
- 把荷兰烤箱里的培根煎成脂肪，然后把猪肉块，大蒜，洋葱和蘑菇扔进去。 炒至肉变褐 - 约5分钟。 （如果使用慢炖锅，请添加所有配料并在高温下烹饪几个小时，或在低温下至少6至8小时。）
- 倒入牛肉肉汤块和热水，番茄汁和糖（如果用苹果酱代替苹果，可省略糖），月桂叶，酸菜，苹果或苹果酱，然后煮沸。 约2小时，减少热量和煨，覆盖。 在火腿，香肠，剩下的牛肉或小牛肉和鸡肉中搅拌，盖上中低火加热约30分钟。 调整调味。
- 准备好时，取出月桂叶和调味料。 舀入碗中，搭配煮土豆，一碗酸奶油和厚厚的黑麦面包。 为人群服务热。
- 重复加热只会改善味道！ （Bigos也在慢炖锅里重新加热。）
什么神父？ 洛基必须说Bigos
这种猎人的炖菜食谱来自圣玛丽圣母无原罪主教牧师Walter Rakoczy牧师和印第安纳州密歇根市圣心教堂。Rakoczy的绰号恰好是Fr。 洛基。
该配方足以让人群，锅运气，尾随派对或任何时候喜欢吃东西的人聚在一起。 如果用慢炖锅制作，它的容量必须为8夸脱。
神父。 Wally说：“不适合素食者！ 这里只是塞满了肉类和香肠，苹果的甜味比酸菜的清脆度更加平衡 - 但它是丰盛美味的，真的很令人难忘。 传统上，在波兰作为好运的新年菜，它最初只被波兰贵族（他们是唯一被允许在他们的庄园里猎取游戏的人......而且是唯一能够买得起这么多肉的人）吃的。“