当选择牛肉类型来制作羊肉串时，您可以有无限的选择。 你想要你的牛肉串好吃又好吃，但不会打破你的预算。
烤羊肉串的起源
“ 烤羊肉串”这个术语来自土耳其 - “ shish”这个词翻译为英语串 ，而烤肉串基本上是指肉，蔬菜或其他配料放在棒上。 虽然烤羊肉串可能有土耳其根，但这个概念在整个中东地区都很普遍。
所有的牛肉，羊肉，海鲜，鸡肉和山羊都放在一根棍子上。 蔬菜通常放在扦子上，但在中东，烤羊肉串通常只是肉。 这是一种简单，经济和传统的烹饪方法。
线路的顶端
烤羊肉串的最佳切块是菲力牛排。 其他牛肉选择包括波特豪斯 ，如果它看起来好在屠夫或在肉柜台。 尝试一下肋骨眼。 他们都很好烤，不需要腌料使他们温柔。 虽然这些削减符合美味牛肉的标准，但他们会从你的钱包中取出一大块。
如果你正在寻找容易的准备，美味，并有无限的预算，去为菲力牛排。 你不会失望的。 在旁注中，里脊肉/菲力牛排最适合罕见或中等罕见 。 如果你喜欢你的牛肉做得好，不要把你的钱浪费在里脊肉上，因为你正在通过煮牛肉来破坏风味。
不贵的牛肉
如果您的预算有限，如果牛腩被腌制，它们可以很好地工作。 这将使他们更美味。 沙朗很棒，如果你还喜欢牛排做得好。 理想的情况下，你应该在前一晚或掐食时开始腌牛腩，至少在烧烤之前几个小时。
您也可以购买大沙朗牛排，并让屠夫将您的选择切成1英寸的立方体用于烤肉串。 屠夫服务通常是免费的，即使在杂货店，也会为您节省一些准备时间。
其他牛肉切割选项
虽然夹头牛排或夹头烤肉最多可以耐嚼，而且在作为独立肉类选择时可以很快熟化，但在腌泡汁中使用柑橘可以帮助分解肉中的肌肉，将相对便宜的牛肉变成美味和一大块牛肉放在一根棍子上。 用橙子，柠檬或酸橙制作腌料，这也会为你的牛肉注入味道。
烤肉串选择
虽然牛肉仍然是为肉串选择肉类的主要选择之一，但不要限制自己。 考虑使用其他肉类，如鸡肉 ，羊肉，甚至海鲜。 由于烹饪时间的多样性，避免选择多种肉类，甚至不同种类的肉类在单个肉串上的切割。