这些自制的炖西红柿在慢炖锅中准备和烹饪很快，而且它们比罐装好得多。 肉梅西红柿（也被称为罗马西红柿）是一个很好的选择。
西红柿用切碎的芹菜，洋葱和甜椒调味 。 按照说明，您可以找到意大利式和墨西哥式炖西红柿的技巧和变化。
你需要什么
- 6到8个大熟番茄
- 2汤匙黄油或人造黄油
- 1个中等大小的洋葱，切成薄片
- 3/4杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎的青椒
- 1至2汤匙糖或味道
- 1片小月桂叶
- 1茶匙盐或味道
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 新鲜切碎的香菜，可选
如何做到这一点
- 用大火炖一大杯或一壶水。
- 用冰和水填满一个大碗。
- 使用锋利的削皮刀，核心番茄。
- 小心地将几个放入沸水中并保持约15至20秒。 将它们取出并立即将它们浸入冰水中快速冷却并松开表皮。
- 剥去西红柿，然后切成楔子。
- 将番茄楔子转移到慢炖锅中，加入黄油或人造黄油，洋葱片，芹菜，青椒，糖，月桂叶，盐和胡椒粉。
- 盖上炊具并在低温下烹饪6至8小时。
- 如果需要，去除月桂叶并撒上欧芹。
作为配菜或分份冷冻汤或其他食谱。
6人份。
提示和变化
- 罗姆西红柿比大多数品种更加丰盛，是炖西红柿的绝佳选择。
- 芹菜片是另一种极好的调味剂，除了切碎的芹菜或作为替代品外，您还可以使用它们。
- 如果你有丰富的西红柿，这个配方很容易翻番或翻番。 您可以将这些西红柿冻结在冷冻袋或冷冻容器中。 一般来说，广口瓶和容器应该有大约1/2英寸的顶部空间，但是如果将它们冷冻在标准罐头罐中留下约1 1/2英寸的顶部空间。
- 意大利风味炖西红柿 - 加入3/4茶匙干叶罗勒或牛至和1瓣大蒜，切碎。 减少糖分至1茶匙或品尝。
- 墨西哥风味炖西红柿 - 基本配方加1茶匙小茴香，2茶匙辣椒粉，1瓣大蒜，切碎，和1茶匙牛至。 减少糖分至1茶匙，或品尝。
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| 营养指南（每份） | |
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| 卡路里 | 54 |
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| 饱和脂肪 | 0克 |
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| 钠 | 431毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |