听起来像侍酒师：要了解15个品酒会

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像亲一样品尝葡萄酒

无论您是前往品酒会，在以其令人印象深刻的酒单闻名的餐厅计划晚餐，或者只是想更加注意地享受您晚上的一杯葡萄酒 ，在您的词汇表中添加几个葡萄酒描述符可能是有益的。 一些常见的葡萄酒品尝条款是直截了当的，而另一些则更为模糊。 在那些属于后者的类别中，这里是我们最喜欢的15个。

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角

一种棱角分明的酒在你的嘴里尖锐， 这是光滑的反面。 这个词通常与年轻和高酸度的葡萄酒相关，但任何缺乏优雅圆润的葡萄酒都可能被描述为有棱角的。

相关术语：严肃，清脆，精益

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Bretty

Bretty是Brett的推斥剂 ，它是Brettanomyces的缩写 - 一种天然存在于葡萄上的野生酵母，可以赋予葡萄酒时尚的香味。 当鉴赏家们在葡萄酒的花束中看到稗子， 奶酪 ，汗水，旧皮革或腌制肉类时，他们会使用这个术语。

Brettanomyces的存在比红葡萄酒更常见，而且通常被认为是缺陷。 也就是说，小剂量brett可以增加理想的细微差别。

相关术语：时髦，野蛮，稗

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脱节

脱节的酒是其酸度，丹宁酸和/或风味（如草本味或果味味）错位，过于侵略或以其他方式突出的酒。 因为葡萄酒会随着时间的推移而演变，所以特定的复古葡萄酒可能会脱节，最终失去连贯性。

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松弛

松软的葡萄酒完全缺乏酸度。 与高酸葡萄酒的锋利角度相比，它松软，有些甚至可能会说松弛。

相关术语：平坦

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硬质

把葡萄酒描述为硬质的就是说它有一种特定的矿物质。 也就是说，它在某种程度上味道或气味是湿的石头或沙砾。

软硬通常被认为是有利的特征。 它常常（并且有点浪漫）归因于葡萄种植土壤中的石灰石，白垩，花岗岩或其他矿藏的沉积物，但科学家们尚未证明这种关联。 无论如何，例如来自卢瓦尔河谷和勃艮第等矿产丰富的种植区的白葡萄酒更可能被称为硬块。

相关术语：白垩，碎石，斯托尼

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浓郁

身体是指葡萄酒在口中的感觉。 考虑到这一点，一款浓郁的葡萄酒就是一种口味沉重的葡萄酒。 葡萄酒感知的重量受酒体积百分比的影响，葡萄酒的粘度，以及糖，矿物质，甘油，蛋白质和果胶等非挥发性固体的密度。

相关词汇：酒体轻盈，酒体中等

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充满怀旧气息

一种gri wine的酒是一种通过口感与涩味抓住你的酒。 它没有描述一种风味，而是一种称为单宁的天然葡萄皮，种子和茎的化合物赋予的触觉。

在生产过程中经历更多皮肤接触的红葡萄酒具有比白葡萄或玫瑰更高的单宁水平，并且更可能被称为gri。。

相关术语：单宁，收敛，耐嚼

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空洞

听起来像一个中空的酒，中间没有任何物质。 它可能具有前味和/或可察觉的光洁度，但缺乏复杂性或对中味的兴趣。

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热

如果葡萄酒酒精含量过高，并且在喉咙后部发现明显的灼伤，则会很热。 一般来说，热酒被认为是不平衡的。

相关词汇：令人兴奋

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祥

如果葡萄酒的味道是熟浆果，蜜饯或果冻，可以将其描述为果酱。 果酱是集中使用非常成熟的水果的结果，可能会带来一些明显的甜味和高酒精度。 仙粉黛和澳大利亚设拉子是常用来酿制果酱风味葡萄的两种葡萄。

据说酿酒师不喜欢描述符并认为它是贬义的。 另一方面，人们经常使用它，因为谁不喜欢果酱？

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青葱的

一般来说，如果有什么东西是郁郁葱葱的，它是丰盛的和丰富的。 郁郁葱葱的葡萄酒也不例外。 由于高剂量的残糖，这使得它的颓废进一步增加了它的柔软，粘稠和天鹅绒般的感觉。 这个名词几乎专门用于甜味，甜味的苏玳（Sauternes）等丰富的甜点葡萄酒。

相关词条：甜美

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少儿不宜

如果酒是活泼的，它是明亮的酸性，清淡，活力和活力。 Racy的葡萄酒与沉重，笨重，浓郁的葡萄酒形成鲜明对比。

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钢铁般

Steely是一种描述符，用于清脆干爽的白葡萄酒，具有支撑酸度的特性，可以在口中产生金属感。 指定钢铁的葡萄酒很可能不会被去除。 这是一个通常适用于某些表达白苏维浓 ，雷司令和灰皮诺的术语。

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柔

柔软的葡萄酒与多种葡萄酒相反。 它柔和，圆润，不侵蚀，单宁成熟，酸度和谐，不会影响葡萄酒的档次。

相关术语：和蔼可亲

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植物性

当一种葡萄酒品尝绿色植物物质，甚至特定的蔬菜如甜椒或芦笋时，它可能被称为植物。 该属性是特定葡萄品种如赤霞珠和赤霞珠的特征，并且在少量情况下它可以是令人愉快的。 如果植物性香气太浓或与水果香味不足有关，就被认为是一种缺陷。

相关术语：叶状，茎秆，草本草本，绿色，草本