如果你正在烹制一整只鸡,特别是周日午餐,最好的方法就是简单的烤鸡食谱。 一顿美味的烤鸡不仅仅是为了星期天的晚餐而得救。 这一周的任何一天都很美味。
在这个传统配方中,鸡肉用大量黄油烹制,鸡肉保持湿润多汁,皮肤脆嫩金黄。
当选择一只鸡做饭时,一只更高级的福利鸟总是可取的。 知道这只鸟过得更幸福,加上肉是美味的,这总是令人欣慰的。
经典的烤鸡制作简单,在星期天烤制,并与约克郡布丁一起供应,鸡肉在午餐时间,三明治或野餐中享用超级冷盘。
你需要什么
- 1.5公斤(3½磅)高福利鸡
- 110克(4盎司)黄油,软化
- 海盐
- 1个灯泡大蒜,皮肤上和整个灯泡减半
- 100ml(3½液量盎司)干白葡萄酒
- 200毫升(1杯)鸡肉或蔬菜
如何做到这一点
- 将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6。
- 把鸡胸放在一个深的烤盘里。 在鸡胸肉,腿和两侧按摩软化的黄油。
- 将一半大蒜放入鸡腔内,并用海盐撒满
- 将剩下的大蒜扔入烤盘中,放入预热的烤箱中煮1小时30分钟。
- 将鸡从锡中取出并用铝箔包裹,并让鸡休息15分钟。
- 将烘烤的锡放在炉顶上的中等温度下,并将鸡汁放到温和的小火上。 慢慢将热量升高并加入白葡萄酒。
- 用木勺彻底搅拌酒和果汁5分钟。 加入鸡肉或蔬菜汁,再搅拌一次,降低热量,小火直至减少三分之一。
- 打开鸡肉,将鸡肉释放的汁液加入酱汁,然后煮沸。 将热酱中的酱汁取出,通过细筛过滤成暖汤汁或水罐。
- 把鸡放在一个雕刻的盘子上, 烤上蔬菜 。 立即将酱汁放在鸡身上。
要响应这个简单(美味)的烤鸡的变化,尝试一种替代的柠檬烤鸡 ,不要忘记保存鸡肉来制作鸡汤或汤。
有关烤鸡的更多建议,请参阅烹饪完美烤鸡的7个技巧,以确保您的鸡肉始终处于最佳状态。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1396 |
总脂肪 | 91克 |
饱和脂肪 | 33克 |
不饱和脂肪 | 33克 |
胆固醇 | 479毫克 |
钠 | 472毫克 |
碳水化合物 | 1克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 132克 |