这种俄罗斯圣诞面包或克伦德尔/克伦德尔配方生产的椒盐脆饼干甜面包里装满了干果，这些面包可以用普通的或轻微的冰块包裹，或者在糖果烘烤前撒上糖或撒上粗糖。
一些krendels像果冻卷一样卷起来，然后卷成圆形而不会形成椒盐卷饼。 然而其他人却只是卷成一个果冻卷，并且没有成形就像一个圆筒烤。
虽然kulich和paska是复活节的传统，但krendel是首选的圣诞面包。 这里有更多的东欧圣诞面包食谱 ，这里有世界各地的圣诞面包食谱 。
你需要什么
- 面团：
- 1包1/4盎司
- 酵母 （活性干燥）
- 3汤匙糖
- 3/4杯牛奶（温暖）
- 1/4杯/ 1/2黄油棒（软化）
- 1-1 / 2茶匙香草精
- 半茶匙盐
- 2个大蛋黄（见下面的注释 ）
- 3杯面粉（通用，或多或少）
- 1/4杯黄油（融化）
- 1/2茶匙肉桂
- 2汤匙糖
- 水果馅：
- 2汤匙黄油
- 2汤匙糖
- 1/3杯梅干（去核，切碎）
- 1/3杯梨（干，切碎）
- 2/3杯杏（干，切碎）
- 1个大苹果（去皮，去核，切碎）
- 1杯白葡萄酒（甜或白葡萄汁）
- 釉：
- 1杯糖（糖果'）
- 2茶匙柠檬汁（或牛奶）
- 1/8茶匙香草精（或杏仁提取物）
- 2-3茶匙水（温暖）
如何做到这一点
- 制作面团：在一个大碗或立式搅拌机中，用3汤匙糖和3/4杯温牛奶溶解酵母。 加1/4杯黄油，1/2茶匙香草，盐，蛋黄和1/2杯面粉。 使用桨附件，打直到光滑。 加入足够的剩余面粉以形成柔软的面团。 切换到面团钩并揉，直到光滑和有弹性，约6分钟。 放入一个涂油的碗中，盖上涂有油的保鲜膜，然后翻起来直到翻一翻。
- 同时， 要做好馅：在一个大锅里，把黄油，糖，西梅，梨，杏，新鲜苹果，干梨，酒或果汁煮沸。 减少热量，炖约30分钟，或直到水果变软，混合物像果酱一样变稠，偶尔搅拌。 冷却至室温。
- 当面团升起时，将其击倒。 在轻轻的面粉表面或羊皮纸片之间，滚入一个32英寸×10英寸的长方形。 刷上融化的黄油。 在黄油上撒上肉桂糖混合物。 将冷却后的水果馅延伸至1英寸的边缘内。 从32英寸的侧面卷起，作为果冻卷。 捏合缝合在一起来密封。 转移到羊皮纸内衬的烤盘上，接缝面朝下。 形成椒盐卷饼形状或线圈。 盖上涂有脂肪的保鲜膜，直到几乎翻了一番，大约30分钟。
- 将烤箱加热至350度。 烤面包45分钟或直到即刻读取温度计记录190度。 当面包烘烤时，通过在小碗中混合糖果的糖，柠檬汁或牛奶，香草或杏仁提取物以及足够的水以制成光滑流淌的釉来制作釉。
- 从烤箱中取出krendel，放在电线架上冷却10分钟。 尽管还略微温暖，毛毛雨淋在顶部。 在切片和服务之前让它完全冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 180 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 61毫克 |
| 钠 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |