你如何做饭？
Crèmefraîche（发音为克雷姆新鲜）基本上是浓稠的奶油。 味道略强，口感柔滑，光滑。 纹理可以稍微流淌或非常厚。
Crèmefraîche用于甜味或咸味食谱。 用它作为水果的蘸料或代替馅饼和馅饼上的奶油。 它也可以搅拌成调味汁，汤和意大利面，或者简单地用作海鲜，牛排和其他可口的菜肴。
法国的法国奶酪起源于未经巴氏灭菌的牛奶，其中含有能使奶油自然稠化的细菌培养物。 如果奶油是用巴氏杀菌牛奶制成的，就像在美国一样，它通过添加培养物而变稠。
在家制作奶油蛋糕
如果您家里没有奶酪文化，那么您可以通过轻轻加热1杯全脂奶油至约80°F来制作您自己的奶油培根版本。搅拌2汤匙的酪乳。 立即关闭加热器并将混合物倒入不反应的碗或罐（如玻璃杯）中。 盖住混合物，让它在室温下（70度左右）静置并稠化长达24小时。 如果冷藏，您的自制奶油将保存一周。
哪里可以买到奶油蛋糕
Crèmefraîche在大多数杂货店或美食市场的乳品部门出售。 在美国，奶酪制造商经常制作和销售自己的奶油甜点。
Bellwether农场和佛蒙特黄油和奶酪是两个广泛分布的品牌寻找。
替换CrèmeFraîche
每种文化似乎都有它自己的焦糖面霜：奶酪，酸奶油，奶油和凝结奶油都是相似的。 许多厨师喜欢高脂肪含量的奶油，因为它确保奶油在搅拌入汤，意大利面，酱汁和其他热菜时不会凝结。
用CrèmeFraîche烹饪
- 把它变成一个美味的dip - p oblano奶油fraiche
- 将它打成水果或甜点的顶端 - 蘸点奶油
- 制作冰淇淋 - 冰淇淋冰淇淋
- 制作法式Mac'n '奶酪 - crèmefraîche和gruyere mac'n'奶酪
- 做一个调味汁 - 我 爱你的白葡萄酒酱
- 顶级海鲜 - 扇贝配柠檬草奶油夹心菜
- 烤蔬菜 - 阿姆斯特丹荷兰奶酪与奶油和烤欧洲萝卜