超级简单的面包食谱为初学者

每个面包师都需要从某个地方开始,如果你是新来的自制面包,那么比这种单面酵母面包更容易配方。 该配方产生软外壳和潮湿中心,同时使用大多数厨房可以找到的最基本的成分。

初学者会发现这是烤大面包的完美介绍。 您可以使用它来了解进入面包的基本成分,练习揉捏和其他技巧,并在烤箱中发现完美的烘烤时间。

如果你从一个面包开始看看结果如何,那最好。 如果需要,您可以对第二块面包进行微调。 你的家人不会介意你的试验,你会很快发现为什么烘烤自己的面包比在商店购买面包要好得多。

有经验的面包师也会发现这个配方是实验的完美基础。 如果你喜欢冒险,随时可以改变和玩它来创建自己的面包食谱。

你需要什么

如何做到这一点

混合面包面团

任何面包食谱的第一步是制作面团。 这是非常容易的,并在几个面包后,你会发现面粉使用的完美数量。

  1. 把温水倒入一个大碗里。
  2. 慢慢搅拌干酵母,继续搅拌,直到所有酵母溶解。
  3. 将盐,糖,起酥油和牛奶加入碗中。
    • 面包科学:与流行的观点相反,盐不会杀死酵母。 它只是减缓酵母的生长, 这就是所谓的延缓 :盐会阻碍酵母。
  1. 搅拌至完全结合。
  2. 在前2杯面粉中混合。
  3. 如果需要,开始添加更多的面粉,一次一汤匙,直到面团在勺子周围追逐勺子。

重要提示:您不需要用完本配方中所需的所有面粉,或者您可能需要的面粉量多于所需量。 数量取决于许多因素,包括天气,这就是为什么大多数面包配方只能提供大约需要的面粉量的原因。

准备和烘烤面包面团

一旦你混合了面包面团,现在是时候去做,并让它上升。 这通常是使许多面包师远离制作家制面包的阶段,因为它需要时间来面包起来练习学习如何揉面团 。 几个面包之后,你会很自然。

  1. 将面团翻到面粉板上并揉搓。 根据需要添加小勺面粉,直到面团变得柔软光滑(不粘手)。
  2. 将面团放入涂油或黄油的碗中, 将面团翻过来,使面团的顶部涂上油脂。
  3. 盖上面团,让面团在温热,无风味的地方上升1小时。
  4. 打好面团。
  5. 转到面粉板上揉搓。
  6. 将烤箱预热至375°F。
  7. 将面团放入面包并放入涂有黄油的面包锅中。
  8. 封面并放大约30分钟。
  9. 用锋利的刀在顶部切割三个斜线,以评估上升的面团。
  10. 放入烤箱烘烤约45分钟或直至金黄色。
  11. 把面包放出来,放在架子上或清洁的干毛巾上。

几个基本的面包烘烤技巧

的确,面包可能会有点棘手,但是有了几个烘焙技巧,你将很快创造出很棒的面包。

营养指南(每份)
卡路里 58
总脂肪 3克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 1毫克
316毫克
碳水化合物 8克
膳食纤维 1克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)