没有比一大碗热腾腾的浓汤更令人心旷神怡，或更令人满意的了。 在寒冷的秋日，冬季的白雪皑皑的夜晚，甚至是春季的早上，这都是完美的。 加上一点克里奥尔香料，一些咸味腊肉和一些多汁的虾，这个食谱肯定会让你温暖起来！
虽然大多数gumbos使用蛋白质和香肠（即鸡肉和andouille香肠 ，或虾和Chaurice香肠，这是类似于香肠 ）的组合，这个配方要求培根。 培根可以很好地补充虾的甜味，而辣酱和克里奥尔调味料完美地结合了鲜味 。
Gumbo传统上与米饭一起服用，但您可以单独吃这种浓汤，也可以用面包 ，或低碳水化合物选择，如意大利面条壁球 。 除中等粒以外，您还可以使用其他种类的米粒，但中等大米的轻微粘性可以很好地与这种可口的浓汤配合使用。
如果您没有粉饼粉（地面月桂叶），那么您可以用实际的月桂叶代替。 味道不会那么强大，但更加微妙。 无论哪种方式，你将留下一道菜，你会继续回来！
你需要什么
- 2杯白色中等大米
- 6片培根（切碎）
- 4汤匙黄油
- 2汤匙面粉
- 1个大洋葱（切碎）
- 2根芹菜茎（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙克里奥尔调料
- 1茶匙热酱
- 1茶匙filé粉（或2月桂叶）
- 3汤匙香菜（切碎）
- 2杯鸡汤（可代替海鲜或蔬菜肉汤）
- 1杯切碎的番茄罐头
- 1/2磅生虾（去皮和去皮）
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 根据包装说明烹煮米饭。
- 将培根加入大锅或荷兰烤箱中 。 确保使用足够大的壶来装满整个秋葵。 用中火煮培根，直到棕色和脆皮，经常搅拌。
- 使用夹钳，排出锅中的培根，放在纸巾衬里的盘子上。 将培根油脂留在平底锅中。
- 将黄油加入锅中煮至融化。
- 将面粉加入黄油和培根油脂中，搅拌直至完全结合。 煮10-15分钟，频繁搅拌，直至变黑。 小心不要让面粉燃烧 。
- 将芹菜，洋葱，大蒜和香菜切成精细的骰子。
- 将切碎的芹菜，洋葱和大蒜加入面粉混合物中。 再煮5分钟，偶尔搅拌。
- 将辣椒粉，粉饼粉（或月桂叶），辣椒酱，香菜和克里奥尔调味料加入锅中。 搅拌，然后将培根放回平底锅。
- 加入肉汤和西红柿，搅拌至完全结合。 然后再煮10分钟，直到蔬菜变软。
- 加入虾仁，煮至粉红色。 用盐和胡椒调味。
- 在温暖的米饭上享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 727 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 148毫克 |
| 钠 | 1,221毫克 |
| 碳水化合物 | 112克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 28克 |