Suzy的蔬菜牛肉汤包括西红柿,胡萝卜和其他一些蔬菜以及炖牛肉和V-8果汁。 大麦增加了质地,让午餐或晚餐足够满足。
在配方中使用精益炖牛肉或圆形牛排,随意更换蔬菜以满足您家庭的口味。 加一些切丝卷心菜,丁大头菜,或切片炒嫩蘑菇。 切块马铃薯也是一个不错的选择,可以用来取代大麦。 或者在汤准备好之前约25到30分钟,省略珍珠大麦并添加1/4杯长粒米。 你甚至可以考虑不同的谷物,如法罗或高粱谷物。
如果你愿意的话,用两粒蒜末代替蒜粉。 加入新鲜大蒜到洋葱中,煮约1分钟,然后加入胡萝卜和芹菜。 用冷冻(解冻)绿豆代替青豆罐头,或用一些解冻的混合蔬菜代替。 冷冻利马豆也是一个很好的选择,但它们需要更长的时间来烹饪; 在冷的自来水下解冻它们并在烹饪时间的一半左右添加它们。
牛肉汤也很好。 只需用洋葱将碎牛肉彻底煮熟,然后将其沥干即可。 如果你喜欢更多的汤汁,加入一两杯水或无盐牛肉。
如果你正在服务于一群人或将它带到一个便餐晚餐,汤很容易翻一番或三倍。
用硬皮的法式面包将汤倒入,或烤自制的无揉面包或面包机面包 。
你需要什么
- 1磅牛颈肉(炖牛肉)
- 1个大洋葱
- 1汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 6个中等胡萝卜
- 1/2杯切碎的芹菜
- 2(14.5盎司)罐装番茄(不排水)
- 4块牛肉汤块(或相当的基础或颗粒)
- 1(12盎司)可以V-8果汁
- 1/4杯
- 珍珠大麦
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 1茶匙大蒜粉
- 1(15盎司)可以青豆,沥干
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒,味道
如何做到这一点
- 将牛肉切成1/2英寸的立方体或一口大小的块。
- 剥洋葱,切成1/4英寸的骰子。
- 用中火加热荷兰烤箱或锅中的油。
- 当油热和闪烁时,加入牛肉块和切碎的洋葱,煮,搅拌,直到牛肉变褐,洋葱嫩。
- 同时,将胡萝卜切成薄片。
- 将胡萝卜和芹菜与西红柿,牛肉基或肉汤,V-8果汁,大麦,伍斯特郡酱和大蒜粉一起加入牛肉混合物中。 盖上盖子并煮约1小时。
- 在汤准备好之前约10分钟添加排干的绿豆。
- 根据需要品尝汤并加入盐和胡椒粉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 533 |
总脂肪 | 16克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 87毫克 |
钠 | 1,070毫克 |
碳水化合物 | 64克 |
膳食纤维 | 10克 |
蛋白 | 34克 |