糯米粽子（中国的粽子 ）在东南亚地区很常见 - 既有咸味又有甜味。 这种美味的食谱就像是将一顿完整的餐点全部包装在一个整洁的小包装中，以香蕉叶包裹健康鸡肉和香菇填充物，并在烤箱中蒸煮，烤制或烤制。 作为沙拉的主菜或边炒菜，或作为点心。 他们也做了一顿美味的午餐 - 只需将这些小包装中的其中一款用于工作并将其微波处理，即可享用快速美味的独特餐点。
有关这个食谱的更简单的逐步版本（附图），请参阅如何制作泰式糯米鸡肉饺子。
你需要什么
- 1包香蕉叶（新鲜或冷冻：如果冷冻，解冻至少1小时）
- 2杯
- 准备的糯米饭
- 2块无骨鸡胸肉（切成一口大小或更小）
- 1茶匙
- 玉米淀粉 （搅拌成3汤匙酱油）
- 1杯新鲜香菇（切丁）
- 2块拇指大小的生姜（1块磨碎，另一块切成火柴块）
- 1/4杯
- 白葡萄酒或雪利酒
- 1汤匙鱼酱
- 1汤匙红糖
- 1汤匙酸橙汁
- 1茶匙黑酱油
- 1汤匙
- 蚝油
- 用于炒菜的油
如何做到这一点
- 按照这个简单的食谱准备糯米饭 - 如何制作糯米饭 。 如果提前做饭，可将糯米放在一边或存放在冰箱中。
- 将1茶匙玉米淀粉与3汤匙酱油混合，直至玉米淀粉溶解。 倒在一个小混合碗切碎的鸡胸肉。 搅拌均匀并放在一边。
- 将炒锅或大平底锅放在中高火上。 加入1汤匙油并旋转四周，然后加入生姜。 炒30秒，加入鸡肉。 炒菜时，每锅炒锅变干时加1汤匙白葡萄酒或汤。 约2分钟后（或鸡肉煮熟后），加入蘑菇再炒1至2分钟，或直至蘑菇软化。
- 加入搅拌油炸酱（将鱼酱，红糖，1块磨碎的生姜，酸橙汁，黑酱油和蚝油混合在一起），然后在搅拌下将热量调低。做一个味觉测试，加入如果你的口味太咸，更多的酸橙汁，如果太酸，更多的糖。 关掉热量并放在一边冷却。
- 展开香蕉叶。 使用剪刀剪一个大的矩形片（大约1英尺乘1 1/2英尺）。 然后切一小块进去（大约8到10英寸的矩形）。 较小的一块就像一个衬里（香蕉叶子自然是多孔的）。
- 带出糯米。 挖出足够的米饭，在2个香蕉叶的中心做一个正方形的馅饼（馅饼应该是大约4平方或稍大，大约1/2“厚）。 现在将大约1汤匙鸡肉翻炒馅（或稍微多一点）放在大米上。
- 再拿一勺糯米，盖上馅料，使其几乎像一个三明治。 糯米饭很容易使用 - 如果发现有些地方没有包馅，只需用更多的糯米饭来修补这些地方。
- 现在将香蕉叶矩形的顶部向下折叠在糯米上。 抓住这个位置，调出长方形的底部，然后折叠两侧。 想想包装礼物或包裹。 使用牙签，沙爹棒或一些面包师的麻线来保护你的香蕉叶包装。
- 准备食用时，请在烤箱中以350度加热15分钟，或者也可以用微波炉或蒸汽蒸汽加热。 从香蕉叶中舀出饺子（叶片给饺子带来一种细腻，独特的香味和味道）。