这种来自印度西部沿海的菜肴结合了Malabari和Goan烹饪风格的元素和成分。 虽然它是一种很少有肉汁的干菜，但是Suefka牛肉味道还不错，搭配白米饭！ 你甚至可以用热的Chapatis服务。 加一个绿色沙拉，你就会有一个全面的食物。
你需要什么
- 1/2公斤炖牛肉（2块）
- 1/2茶匙豆蔻种子
- 1茶匙茴香籽
- 3支
- 肉桂 （每个1“）
- 6
- 丁香
- 1/2茶匙葫芦巴种子
- 半茶匙黑胡椒
- 3茶匙香菜粉
- 2茶匙孜然粉
- 3至4汤匙植物油
- 1个大洋葱（切碎）
- 2汤匙蒜酱
- 2汤匙姜酱
- 1/4茶匙
- 姜黄粉
- 可选：1/2茶匙
- 红辣椒粉
- 1罐/ 400毫升椰子奶油
- 1茶匙糖
- 3茶匙白醋
- 盐味道
- 配菜：鲜切碎的香菜
如何做到这一点
- 将丁香，肉桂，小豆蔻，胡芦巴， 茴香籽和胡椒粒一起研磨成干燥的咖啡研磨机或食品加工机中的细粉末。
- 将姜黄，红辣椒（如果使用），小茴香和香菜粉与上述混合物混合并搅拌混合。 留待留待以后使用。
- 用中火焰/加热将油加热到深厚的平底锅中。 热时，加入洋葱，煎至金黄。 现在添加生姜和大蒜酱和棕色。
- 加入肉块和盐调味。 搅拌均匀，经常搅拌，直到肉全部变成棕色。
- 加入粉状香料混合物并搅拌均匀。 煮至香料开始散发出熟的香气（“生”香料与“熟”香料相比具有尖锐，辛辣的香气）。
- 现在加入椰子奶油并拌匀。
- 盖上锅，煨火焰，做饭。 每2-3分钟检查一次并根据需要进行搅拌以防止燃烧。 用这种方法烹饪10分钟后，取下盖子并煮开，直至大部分肉汁干涸并变厚并呈深棕色。 根据需要检查并搅拌。
- 加入糖，醋并混合均匀。 先煮2-3分钟，然后关火。 检查调味料，如果需要添加盐。
- 配上新鲜切碎的香菜，搭配白米饭或Chapatis和绿色沙拉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 440 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 27克 |