一种简单，快速和简单的素食和素食藜麦沙拉或藜麦抓饭配黑豆，玉米和新鲜香菜，并用新鲜青柠汁和辣椒粉或辣椒粉调味 - 受墨西哥风味的启发。 制作藜麦沙拉真的没有错误的方法，而这个配方将它与常见的藜麦和蔬菜混合在一起。
这种素食和素食菜肴可以供应新鲜和温暖，或在冰箱中冷藏之后再供应，以使风味发展。 在食用前轻轻地将其撒上，并再次挤压新鲜石灰和海盐撒粉以增添味道。 这个配方是健康的，高纤维， 高蛋白素食和纯素食配方 ，以及完全无麸质（参见下面的配方说明）。
想要改变一些东西？ 尝试这种黑豆沙拉与kaniwa而不是藜麦！ 而且，如果你发现自己喜欢这种自制的素食藜和黑豆抓饭食谱，你会想尝试一下这七种创意素食藜沙拉的想法 。
剩菜剩饭吗？ 使用藜麦沙拉制作素食三明治包装，加入一些莎莎酱，并制作一些素食卷饼，或查看这些如何使用剩余藜麦的想法。
你需要什么
- 1汤匙。 橄榄油+ 2汤匙。
- 3个葱，切碎
- 3瓣蒜，切碎
- 1杯奎奴亚藜
- 2杯
- 蔬菜汤或水
- 1 12盎司。 可以素食黑豆，沥干
- 1杯玉米粒
- 2汤匙。 切碎的新鲜香菜
- 2汤匙。 新鲜的酸橙汁
- 1/2茶匙。 辣椒或辣椒粉（可选）
如何做到这一点
- 在一个大煎锅中，将大蒜放入一汤匙橄榄油中煎2-3分钟，然后加入切碎的葱，再加热一分钟或两分钟。
- 加入藜麦和蔬菜汤或水。 盖上盖子，煮沸，然后将热量减少至慢火。
- 让藜被煮20-25分钟，直到它完全煮熟并可以用叉子起毛; 大部分液体应该被吸收。
- 注意藜麦的烹饪过程，在藜麦煮熟之前加入玉米粒，黑豆，辣椒粉或辣椒粉（品尝）一两分钟，以便加热。 搅拌均匀分布香料。
- 取出藜麦，加入青柠汁和余下的两汤匙橄榄油，并加入海盐，犹太盐和黑胡椒粉调匀。 品尝，调整调味品的味道。
- 就餐前加入新鲜切碎的香菜。 请享用！
食谱说明：
如果你的香料和蔬菜肉汤是无麸质的（或者，使用水煮奎奴亚藜而不是蔬菜肉汤），这也是一种高蛋白质和无麸质素食食谱。 阅读标签，或者，如果你想确定它是无麸质的，请务必使用自己的自制蔬菜汤 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 703 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 36毫克 |
| 碳水化合物 | 127克 |
| 膳食纤维 | 26克 |
| 蛋白 | 32克 |