Shopska salata是起源于保加利亚Shopluk地区的沙拉。 据说它是在二十世纪六十年代发明的，作为社会党推广旅游的一部分，以突出当地的成分。
今天，它在塞尔维亚，马其顿等巴尔干国家中很普遍，并被宣布为保加利亚的国菜。
每个家庭都有轻微的变化，但全年供应的这种清凉沙拉的基本成分是相同的 - 西红柿，黄瓜，青椒，洋葱，红酒香醋和羊奶酪，这种奶酪被称为锡林奶酪。保加利亚。
由于橄榄树不像保加利亚那样丰富，所以在大多数烹饪和沙拉酱中使用葵花籽油。
你需要什么
- 切碎4个西红柿
- 1大黄瓜，不剥皮，切碎
- 4个绿色或红辣椒，烤或生，切碎
- 1个大黄洋葱，切碎或6个葱，切片
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯向日葵油
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 盐和黑胡椒
- 1/2杯保加利亚锡林奶酪或
- 羊奶酪 ，崩溃
如何做到这一点
- 在一个大碗里，放置西红柿，黄瓜，辣椒，洋葱和香菜和抛。
- 将油，醋，盐和胡椒粉放入螺口瓶中。 盖上盖子并摇匀直至混合好。
- 用蔬菜换衣服，变成一个碗，冷藏，直到准备就绪。 顶部装有碎奶酪和冷盘上的部分。
- 配上丰盛的面包和一杯拉基亚 。
更多保加利亚特色菜
- 鱼獐末开胃菜食谱 ：这种保加利亚的不做饭/不焗是用鱼子，葵花籽油或橄榄油和柠檬汁制成的。 在希腊，它被称为taramosalata 。
- 炸芝士食谱 ：这款开胃菜是用保加利亚着名的羊奶干酪制成的，它是面包屑和油炸，直到奶酪变得粘稠，融化得最好。
- 美味芝士馅饼食谱 ：在这个食谱中，保加利亚羊奶酪被称为sirene ，被filo面团包裹，并烘烤至酥脆。 传统上，它们可以作为第一道菜或馅饼 （开胃菜）传播。 他们也被当作素食主菜，小吃和街头食物吃掉。 当充满苹果，甜南瓜或其他甜食时，它们被当作甜点食用。
- 卷心菜食谱 ：卷心菜卷在东欧广泛流行。 在保加利亚，它们被称为萨米（sarmi） ，通常用小牛肉，猪肉，米饭制成，并配以酸奶酪辣椒酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 11毫克 |
| 钠 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |