Shopska salata是起源于保加利亚Shopluk地区的沙拉。 据说它是在二十世纪六十年代发明的,作为社会党推广旅游的一部分,以突出当地的成分。
今天,它在塞尔维亚,马其顿等巴尔干国家中很普遍,并被宣布为保加利亚的国菜。
每个家庭都有轻微的变化,但全年供应的这种清凉沙拉的基本成分是相同的 - 西红柿,黄瓜,青椒,洋葱,红酒香醋和羊奶酪,这种奶酪被称为锡林奶酪。保加利亚。
由于橄榄树不像保加利亚那样丰富,所以在大多数烹饪和沙拉酱中使用葵花籽油。
你需要什么
- 切碎4个西红柿
- 1大黄瓜,不剥皮,切碎
- 4个绿色或红辣椒,烤或生,切碎
- 1个大黄洋葱,切碎或6个葱,切片
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯向日葵油
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 盐和黑胡椒
- 1/2杯保加利亚锡林奶酪或
- 羊奶酪 ,崩溃
如何做到这一点
- 在一个大碗里,放置西红柿,黄瓜,辣椒,洋葱和香菜和抛。
- 将油,醋,盐和胡椒粉放入螺口瓶中。 盖上盖子并摇匀直至混合好。
- 用蔬菜换衣服,变成一个碗,冷藏,直到准备就绪。 顶部装有碎奶酪和冷盘上的部分。
- 配上丰盛的面包和一杯拉基亚 。
更多保加利亚特色菜
- 鱼獐末开胃菜食谱 :这种保加利亚的不做饭/不焗是用鱼子,葵花籽油或橄榄油和柠檬汁制成的。 在希腊,它被称为taramosalata 。
- 炸芝士食谱 :这款开胃菜是用保加利亚着名的羊奶干酪制成的,它是面包屑和油炸,直到奶酪变得粘稠,融化得最好。
- 美味芝士馅饼食谱 :在这个食谱中,保加利亚羊奶酪被称为sirene ,被filo面团包裹,并烘烤至酥脆。 传统上,它们可以作为第一道菜或馅饼 (开胃菜)传播。 他们也被当作素食主菜,小吃和街头食物吃掉。 当充满苹果,甜南瓜或其他甜食时,它们被当作甜点食用。
- 卷心菜食谱 :卷心菜卷在东欧广泛流行。 在保加利亚,它们被称为萨米(sarmi) ,通常用小牛肉,猪肉,米饭制成,并配以酸奶酪辣椒酱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 253 |
总脂肪 | 21克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 11毫克 |
钠 | 252毫克 |
碳水化合物 | 13克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 4克 |