Torta Espanola - 土豆和洋葱菜肉馅煎蛋饼

这种马铃薯和蛋煎饼从西班牙来到南美洲,在那里它通常被切成小楔子并担任小吃 。 Torta Espanola在拉丁美洲也被称为torta de papas或tortilla Espanola,由于经常备有简单的食材,因此它是一道绝佳的单菜晚餐。

添加任何你在冰箱里找到的东西 - 火腿,培根,香肠,蘑菇,红辣椒和奶酪 - 这些都使得这道菜很有趣,与上一次做的不同。

许多食谱要求翻转馅饼并将其返回到锅中以烹饪另一面。 你需要一个非常好的不粘锅或大量的油来成功做到这一点。 肉鸡的方法是一个更简单的选择。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将土豆去皮并切成约1/4英寸厚的薄片或切成1/2英寸的立方体。
  2. 将切好的土豆放入一个碗中,用盐水盖住。
  3. 薄薄地切洋葱。
  4. 将2汤匙油放入至少2英寸深的重型,耐烘烤的12英寸煎锅中,用中火加热油。
  5. 将洋葱切片放入煎锅中煮至洋葱变软,变香,变黄。
  1. 沥干土豆并拍干。
  2. 用剩下的2汤匙和土豆撒上盐和胡椒调味。
  3. 将土豆加入煎锅中的洋葱中。
  4. 低温烹饪土豆,直到土豆变软为止,偶尔搅拌,以防止它们粘在锅上燃烧。
  5. 将鸡蛋,奶油,盐和胡椒搅拌在一起。
  6. 将牛奶/鸡蛋混合物倒在土豆和洋葱上。
  7. 在鸡蛋和土豆上撒上切碎的香菜或香菜。
  8. 用低热量将混合物煮熟,直至蛋看起来大部分凝固,注意不要灼伤它们,大约5至8分钟。
  9. 如果您使用的是不粘锅,您可以小心地将平底锅煎饼从平底锅中翻转过来并放在平板上 - 将煎锅倒过来放在平底锅上,然后将平底锅翻过来,以便煎蛋饼落入现在的右侧侧板。 将平底锅里的菜肉馅饼放回平底锅,使褐色的一面朝上,并在低热的情况下再煮几分钟。
  10. 如果你的煎锅不是不粘的,你可以在肉鸡下完成煮鸡蛋。 预热肉鸡,然后将煎锅放在肉鸡下面,直到肉馅煎饼的顶部变成褐色并且稍脆。
  11. 将torta切成楔形即可服务。
营养指南(每份)
卡路里 251
总脂肪 17克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 279毫克
168毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 2克
蛋白 11克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)