Gado-gado(印度尼西亚沙拉配花生酱)

一种受欢迎的印度尼西亚沙拉gado-gado是独一无二的,因为它是由煮过的(烫过的,蒸过的或油炸的)和原料配上花生调料组合而成的,而花生调料基本上是沙爹酱。

虽然在煮熟的食材中,炒豆腐,煮土豆,焯过的绿豆芽和煮熟的鸡蛋的楔子都是很受欢迎的选择,但加多加多没有单一食谱。 原料通常包括黄瓜。 将煮熟的和未加工的蔬菜扔掉,将花生酱洒在它们上面,或者放在一边。

做好gado-gado的关键是掌握对比的纹理。 煮好的食材在翻滚后必须保持其形状; 原料必须清脆。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在流水下擦洗马铃薯。 放入锅中,倒入足够的水以覆盖。 煮至开始,但不糊状。 为了测试,在最厚的部分用扦子或尖细的刀刺穿。 如果扦子或刀子没有阻力,马铃薯就完成了。 排水和凉爽。
  2. 当土豆做饭时,准备剩下的配料。
  3. 豆腐切成约一英寸厚的切片。
  4. 加热食用油,直到细微的烟雾漂浮在表面上。 在高温下,将豆腐煎至四面金黄。 翻转甚至做饭。 排出一叠纸巾。
  1. 在浅锅里煮水。
  2. 用冰块和冷水填满一个碗。
  3. 将白菜叶水平切成两半(如果比较大,则切成三半)。 将切好的卷心菜放入厨房蜘蛛中,放入沸水中半分钟。 提起并倾倒入冰水中。 离开一分钟。 挖出并排出一叠纸巾。
  4. 将绿豆芽放入厨房的调酒器中并焯10秒钟。 转移到冰浴,离开半分钟,挖出并排出纸巾。
  5. 将黄瓜切成约1英寸厚的条状。
  6. 把鸡蛋切成楔子。
  7. 把豆腐切成一口大小的小块。
  8. 剥下土豆皮并将土豆切成一口大小的小块。
  9. 轻轻地将所有材料混合在一起,在两块板之间分开。 配花生酱。
  10. 提示:沙爹花生酱是辛辣的。 虽然烤肉很好,但对蔬菜来说可能太强大了。 减少辣椒量以适应温和的调味品。
营养指南(每份)
卡路里 2147
总脂肪 227克
饱和脂肪 33克
不饱和脂肪 108克
胆固醇 104毫克
80毫克
碳水化合物 24克
膳食纤维 3克
蛋白 13克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)