一种受欢迎的印度尼西亚沙拉gado-gado是独一无二的,因为它是由煮过的(烫过的,蒸过的或油炸的)和原料配上花生调料组合而成的,而花生调料基本上是沙爹酱。
虽然在煮熟的食材中,炒豆腐,煮土豆,焯过的绿豆芽和煮熟的鸡蛋的楔子都是很受欢迎的选择,但加多加多没有单一食谱。 原料通常包括黄瓜。 将煮熟的和未加工的蔬菜扔掉,将花生酱洒在它们上面,或者放在一边。
做好gado-gado的关键是掌握对比的纹理。 煮好的食材在翻滚后必须保持其形状; 原料必须清脆。
你需要什么
- 7盎司(200克)糯土豆
- 3.5盎司(100克)坚果豆腐
- 2杯烹调油
- 1/2黄瓜
- 1/2杯(或更多)
- 绿豆芽
- 一束中等大白菜
- 1个煮鸡蛋
如何做到这一点
- 在流水下擦洗马铃薯。 放入锅中,倒入足够的水以覆盖。 煮至开始,但不糊状。 为了测试,在最厚的部分用扦子或尖细的刀刺穿。 如果扦子或刀子没有阻力,马铃薯就完成了。 排水和凉爽。
- 当土豆做饭时,准备剩下的配料。
- 将豆腐切成约一英寸厚的切片。
- 加热食用油,直到细微的烟雾漂浮在表面上。 在高温下,将豆腐煎至四面金黄。 翻转甚至做饭。 排出一叠纸巾。
- 在浅锅里煮水。
- 用冰块和冷水填满一个碗。
- 将白菜叶水平切成两半(如果比较大,则切成三半)。 将切好的卷心菜放入厨房蜘蛛中,放入沸水中半分钟。 提起并倾倒入冰水中。 离开一分钟。 挖出并排出一叠纸巾。
- 将绿豆芽放入厨房的调酒器中并焯10秒钟。 转移到冰浴,离开半分钟,挖出并排出纸巾。
- 将黄瓜切成约1英寸厚的条状。
- 把鸡蛋切成楔子。
- 把豆腐切成一口大小的小块。
- 剥下土豆皮并将土豆切成一口大小的小块。
- 轻轻地将所有材料混合在一起,在两块板之间分开。 配花生酱。
- 提示:沙爹花生酱是辛辣的。 虽然烤肉很好,但对蔬菜来说可能太强大了。 减少辣椒量以适应温和的调味品。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 2147 |
总脂肪 | 227克 |
饱和脂肪 | 33克 |
不饱和脂肪 | 108克 |
胆固醇 | 104毫克 |
钠 | 80毫克 |
碳水化合物 | 24克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 13克 |